鲫鱼蚕豆汤材料和做法

　　最近觉得身体不舒服就想做点什么补品之类的额，看到鲫汤说很有，而且也在网上看了具体应该怎么做的，下面就给大家说说做法：

　　食材

　　鲫鱼350克，葱20克，10克，蚕豆200克

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　　盐5克，猪油5-10克

　　准备材料，将鱼内脏去除洗好，葱切段，姜切段

　　锅中放少许油，将葱，姜放入爆香

　　放入鲫鱼稍煎一会儿

　　放入沙锅，加入适量的水，中火煮开

　　去掉浮沫

　　加入猪油

　　煮30分钟汤即浓稠

　　蚕豆去掉外皮，倒入，放盐即可关火

　　注意事项

　　1，要想鱼汤白，第一煎必不可少，将鱼皮的两边好好煎一下，汤比较容易白

　　2，加入猪油也是汤白的关键

　　3，用中小火使汤慢滚，汤也容易白

　　4，放入适量红枣，汤会更美。

　　5，蚕豆由于刚上市，不用多煮，不然会烂。

　　6,也可以加水的时候放开水，汤也会白，但沙锅一定质量要好，不然还是放冷水较好。

　　​7,也可以放奶粉或是牛奶来增加奶白的香味

　　食材

　　蚕豆150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。

　　方法/步骤

　　将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。

　　炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。

　　炒锅内放油，油热后放葱花和姜丝炒香。

　　加入蚕豆翻炒。

　　​加适量水稍微焖煮一会儿。​

　　蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。