瘦身麻婆茄子

　　不仅仅具有很美味的口感，而且还可以法呢，今天就给大家介绍介绍瘦身麻婆茄子：

　　茄子2个郫县豆瓣酱15g

　　小葱2棵1小块

　　2瓣料酒15ml

　　生抽10ml辣椒油5ml

　　花椒油5ml白糖3g

　　油适量

　　1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量

　　2.葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末

　　3.热锅放少许油

　　4.油热后放入控干水分的茄子

　　5.用小火慢煎，至茄子微软后盛出

　　6.锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香

　　7.下郫县豆瓣酱煸炒出红油

　　8.将茄子放入翻炒均匀

　　9.加入料酒，白糖、生抽

　　10.倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可

　　1、茄子就像一块海绵一样很容易吸油，如果先用清水或淡盐水浸泡片刻，茄子吸足了水分，再下锅烧就不会那么吸油了。泡过水的茄子吸油量大概会减少一半，可以很好的减少吸油量。

　　2、先把茄子蒸软后再下锅焖烧，也不会吸很多油哦。