如何清炒苦瓜 苦瓜怎么炒不苦

 夏天来了，很多人喜欢吃一些清炒，可以有时候做出的清炒苦瓜特别苦，难以下咽，应该如何做清炒苦瓜呢？苦瓜怎么炒不苦呢？下面小编就教大家几招。

 1、苦瓜与辣椒同炒不苦

大家夏天做清炒苦瓜时，可以加入少量的尖椒丝与苦瓜一起炒制，这样尖椒的辣味就会把苦瓜的苦味中和掉一部分，炒出的清炒苦瓜也就不会太苦，而且有淡淡的辣味，吃起来特别下饭。

2、苦瓜盐渍后不苦

平时清炒苦瓜时，可以先把苦瓜切成薄片，然后把它放在碗中加入适量的食用盐进行腌制，过十五到二十分钟以后把苦瓜取出，把腌出的水去掉。这时再向锅中放油加热以后放入葱花，再倒入处理好的苦瓜片，炒制一会加入少量的醋的生抽与食用盐，调匀以后即可出锅。

3、苦瓜用水焯可以去掉苦味

制作清炒苦瓜时可以把苦瓜切成片状，在锅中放水烧开，然后把苦瓜片放入焯烫一下，取出沥掉水分，然后再重新起锅去，放入食用油，加热后放葱花再放入焯好的苦瓜片，一起炒制，炒两分钟以后加入少量的糖和食用醋与盐调匀，出锅装盘就可以食用，这样炒出的苦瓜吃起来苦味会很淡。