小龙虾相信大家都不陌生，现在各地的夜宵摊上已经开始出现大量的小龙虾的身影了，今天的小龙虾价格好像比去年的要低，这可让吃货高兴坏了。下面惠农网小编带大家一起了解下现在小龙虾价格的最新行情以及小龙虾的清洗方法和做法。
2019年小龙虾价格多少钱一斤？
今日小龙虾产地价格最新行情：安徽安庆市望江县清水小龙虾12元一斤；安徽安庆市望江县红壳小龙虾11元一斤；河南信阳市固始县青红虾22元一斤；四川泸州市叙永县红壳小龙虾20元一斤；安徽宣城市郎溪县红壳小龙虾14元一斤；广东揭阳市榕城区红壳小龙虾25元一斤；江苏淮安市洪泽县江苏金湖龙虾28元一斤；广西贵港市桂平市青壳小龙虾20元一斤；湖北宜昌市当阳市克氏原螯虾14元一斤；广东揭阳市榕城区清水小龙虾16元一斤；湖南岳阳市汨罗市红壳小龙虾18元一斤；广东广州市荔湾区清水小龙虾25元一斤；安徽宣城市郎溪县清水小龙虾14元一斤；湖北荆门市沙洋县克氏原螯虾11元一斤；湖北仙桃市仙桃市洪湖小龙虾11元一斤；湖南岳阳市华容县潜江小龙虾13.5元一斤；广西桂林市临桂县红壳小龙虾14元一斤等。注意，大家还要根据产地行情、规格、品质等因素考虑，此价格仅供参考。
小龙虾做法
1.蒜蓉小龙虾
材料：小龙虾、大蒜、盐、熟油
做法：把小龙虾清洗干净，然后开边；大蒜剁成蒜末，均匀铺在小龙虾上面，然后放盐跟加热煮熟后的油；把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟即可。
2.白灼小龙虾
材料：小龙虾、姜、葱、蒜、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒
做法：小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结；大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟；另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料；剥壳，抽取泥肠后蘸食。
3.麻辣十三香小龙虾
材料：小龙虾1斤、姜、蒜4瓣、十三香、干辣椒、麻椒、米酒、白糖、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、菜籽油。
做法：将小龙虾清洗干净，去头去虾肠；处理配料，将姜、蒜切片，干辣椒洗净剪段，准备好八角、桂皮和麻椒；锅内倒入稍多一点的菜籽油，烧热后放入麻椒炸出香味，之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味；放入小龙虾不断翻炒至变色，加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀；沿着锅边淋入米酒，接着加入一大碗清水，加盖中小火焖煮至汤汁变浓，5分钟左右为宜；汤汁快干的时候，加入适量白糖调味即可出锅。
小龙虾怎么清洗？
1.先浸泡
先将买来的小龙虾放在盐水或醋水里浸泡，差不多两个小时左右，让龙虾将体内的脏东西都给吐出来，而且盐水或者是醋水，能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌。
2.刷洗
一般来说，小龙虾最脏的地方应该就是腹部，泡完之后就用刷子使劲刷洗小龙虾的腹部，直到能看到青色的虾肉为止。
3.剪去头部
剪龙虾头部的时候，要按照45度角的方式将头部剪掉，然后留下虾黄的部位。不喜欢吃的，可以直接全部剪掉。
4.去除肠子、开边
抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下，直接拖出来即可。有很多人为了吃的时候方便，会用剪刀在虾背中间剪一下开边。
以上就是今天的全部内容，其实小龙虾的做法除了以上介绍的三种，还有很多很多，感兴趣的吃货朋友可以去网上多多搜索查询！关于小龙虾市场行情，你还想了解哪些方面呢？
备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。
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