干笋是由竹笋加工制作成，不仅是一种良好的养生食品，而且还具有悠久文化历史。相传古时候干笋是药师和道士的修仙食品，而《红楼梦》七十五回，深得鸳鸯姑娘赞赏的鸡髓笋，就是红楼贾府菜中的一道珍品。而到了现代，加工制作技术越来越精良，干笋逐渐成为了寻常百姓的家常菜，其价格也相对实惠。另外由于干笋本身较硬，因此在食用前还要进行水发处理。那么干笋的水发流程是如何操作的呢?干笋的价格又是多少钱一斤呢?下面惠农网小编就为大家简单介绍一下。
干笋价格多少钱一斤?
辽宁沈阳市康平县干白菜1.9元/斤;安徽黄山市歙县春笋干22元/斤;福建南平市建瓯市甜笋干12元/斤;湖南郴州市永兴县干笋片23元/斤;湖北黄冈市罗田县小笋干45元/斤;广西贺州市八步区干笋尖48元/斤;广东清远市英德市干笋条6元/斤;贵州黔东南苗族侗族自治州锦屏县楠竹笋干60元/斤;湖南衡阳市耒阳市小笋干18元/斤等。
干笋的水发流程
1、干笋的品种较多，因此选择品种优良的干笋是进行水发前的首要工作。目前受到电商平台的影响，市场上的干笋品种良莠不齐，建议选用竹林地区的野生笋，并且有具备色泽金黄饱满，纯盐腌制没有防腐剂等特征。
2、第二步就是将购买来的干笋水洗两三次，并放足量的清水中浸泡一天一夜，中途换两次水。注意一定要让干笋充分吸收水分，使其笋身饱满无皱。
3、泡好之后，再将其放入大锅中，加入足够的水和两块冰糖。先用大火快煮一个小时，然后再用凉水浸泡一个小时。
4、最后就是将水分沥干，用塑料袋包严实，放冰箱中冷藏，随吃随取自然解冻，特别方便。
以上就是关于干笋的价格以及水发流程的内容介绍。总结而言，干笋营养丰富，价格实惠，有着良好的保健功效。另外干笋做法多样，在烹调前按照流程进行水发处理，即可保障干笋清香脆嫩的口感。
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