舟山梭子蟹几月份最肥？

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”，我国产梭子蟹的地方很多，舟山群岛附近海域是我国梭子蟹的主要产地，一般舟山梭子蟹8-11月份最肥。

舟山梭子蟹几月份最肥？

舟山梭子蟹最肥的时间一般是在每年的8-11月，也就是秋季。这个时期舟山梭子蟹最肥美，单个体宽能达100-130毫米，重量能达250-500克，其中母蟹在9月份最肥，而公蟹在10月份最肥。

母蟹在9月份时蟹黄较多，而公蟹的蟹白胶质较少，母蟹更为肥美。而在10月份后公蟹的蟹白胶质增多，母蟹的蟹黄和肉减少，公蟹则最为肥美，因此大家可以根据月份挑选合适的舟山梭子蟹。

舟山梭子蟹怎么挑选？

1.看外观

舟山梭子蟹蟹壳是青色的，腹部要是白色的。梭子蟹后面颜色有点发红或者发黄，并且翘起来的，说明里面的蟹黄或者蟹膏非常满，够肥，这种梭子蟹非常适合做咸呛蟹。

2.掂重量

质量好，个头又大的舟山梭子蟹重量一般都是比较重的，掂起来沉甸甸的。如果是一些空壳蟹的话，拿在手里轻飘飘的。两只差不多大小的梭子蟹，越重肉越多，就越好吃。

3.捏硬度

用手捏一下梭子蟹的腿，如果特别软的话，就说明这个梭子蟹是空的，不好吃，没什么肉，蟹黄蟹膏也可能不多。如果它的腿非常坚硬的话，就说明这只梭子蟹肉非常多，如果梭子蟹小腿和蟹盖分开得越大，就说明梭子蟹越肥。