冰糖心苹果是特殊的品种吗？

冰糖心苹果是很多人喜欢吃的一种水果，口感非常的好，比一般苹果甜，很受消费者欢迎，那么冰糖心苹果是特殊的品种吗？一起来了解下。

冰糖心苹果是特殊的品种吗？

冰糖心苹果不是特殊的品种，这所谓的“冰糖心”苹果，其实是一种苹果“水心病”，很多因“病”变得昂贵，冰糖心苹果就是这样。冰糖心是苹果特有的一种水心病，是苹果一种生理性的失调，在昼夜温差大，海拔高情况下造成苹果的果糖沉淀成糖心。冰糖心苹果的形成还有一个原因，就是苹果采摘时间严格控制到霜降之后，低温状态下，苹果生长期得到延伸，糖心更充足。

冰糖心苹果和普通苹果区别

1.果核不同

冰糖心苹果与普通苹果最大的不同，就是糖心苹果的果核是透明的，像是一块冰糖嵌在苹果内部，可直接食用。普通苹果的果核有比较大的黑色的籽，不可食用。

2.生长周期

冰糖心苹果一般比普通苹果有更长的生长周期，普通苹果一般在9月份上市，而糖心苹果要自然生长到11月份左右才能采摘。

3.肉质不同

冰糖心苹果横着切开之后，可以看到花瓣般的半透明斑块，这就是 “冰糖心”。冰糖心苹果，果肉微黄，肉质细腻，水分非常的充足，口感甘甜。普通苹果果肉结构比较松散，果肉白净，水分丰富，但是甜度不佳，咀嚼后有渣。

4.果面不同

冰糖心苹果的表皮十分光滑、细腻，从外观可以看到明显的果点，这是自然现象，并非打蜡或者其他加工处理。而普通苹果的表皮比较粗糙，用手摸会有比较明显的摩擦感。