烧鹅发源地在哪？

烧鹅是一种十分美味的菜肴，不少年轻人都喜欢买着吃，在街上也很常见。烧鹅的发源地在哪呢？如何选购优质烧鹅？下面就让小编来回答各位。

烧鹅发源地在哪？

烧鹅的发源地在广东，烧鹅是广东省传统名肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烤鸭。

如何选购优质烧鹅？

1.看颜色：优质的烧鹅颜色偏深，但不会发黑或特别深，表面油亮有光泽，没有杂质和伤痕，没有破损。

2.看包装：有外包装的产品，需要看产品外包装的标识，首先是要求标识完整正规，此时要注意包装条件及储存条件，如“杀菌”、“低温”，根据自己需求，选择合适的产品。如果是真空包装一定要保证包装完好，有胀包情况。

3.看外形：挑选个头中等偏大的较好，个头过大，肉质较厚的要避免购买，可能是激素增大的产品。

4.闻气味：闻一下产品的气味，保证产品与烧鹅的香味，密封包装的产品没有气味，不能有腐烂霉变气味及其它异味。

烧鹅的制作要点

1.应选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面须无瘀血及伤痕。

2.调制味汁时加多少二汤，应当视鹅的腹腔大小而定。一般以味汁灌至腹腔灌至1/3为度。汤汁灌好后，还需将鹅体平放一段时间，以使汤汁均匀地浸渍腹腔。

3.打气以打至八成满为宜，不宜打得过满。且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位，以免留下凹痕。

4.刷脆皮水时要刷得均匀，否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。

5.挂入炉中烤制时，一定要掌握好火候，且要将鹅在炉中转动几次?亦可使用自动转炉 ，使之受热均匀。

6.为了让鹅的表皮光滑油亮，也可在烤制过程中，在鹅的表皮刷几次香油。