黑鱼怎样杀才是正确的？

杀鱼对很多人来说都非常困难，不少人都比较害怕，不知道如何下手，其实只要掌握了技巧，杀鱼也不是一件困难的事情，黑鱼特别滋补，用黑鱼来做黑鱼汤非常好吃，那么黑鱼怎样杀才是正确的？下面一起来了解一下。

一.黑鱼怎样杀才是正确的？

1.将黑鱼放在案板上，然后身体彻底洗净，右手持擀面杖猛击其头部，左手按住鱼身，使黑鱼昏迷，减少挣扎。

2.将黑鱼刮去鱼鳞，放入水盆中，通常可用刀片将鱼鳞一层层刮去(或直接用指甲掀开鱼鳞)，然后用清水冲洗鱼身。

3.左手扣起鱼鳃盖，并挖出鱼鳃，鱼鳃要彻底挖干净，不能留有一丝红鱼鳃。挖出鱼鳃后，用水冲净鱼身。

4.将黑鱼放在案板上，左手按住鱼身，右手持剪刀或小刀刨开鱼肚(可从泄殖孔处下刀，直至刨到鳃盖下方)，刨开程度以能够将整个鱼身掰开为宜。

5.挖出黑鱼的内脏，靠近鱼头位置的隔膜上方的鱼心、食管也要挖出来，这样可确保剩余的部位都是鱼肉。

6.将黑鱼的腹腔内、体表的脏物冲洗干净，肚中的黑色内膜要去除，最后即可摆盘。

二.黑鱼为什么又被叫做财鱼？

说起黑鱼，有很多人现实生活中都没有见过，估计有很多人都不太了解，黑鱼长得比较恐怖，有点像蛇，小朋友见到此鱼都不会靠近，又被称为“蛇鱼”。

黑鱼不仅仅钓鱼人喜爱，还有很多吃货也是抵挡不了它的诱惑。黑鱼在淡水鱼里少见的没什么刺，而且营养价值很高。非常适合做完手术的人进食，因为黑鱼可以生肌补气血，也可以加快伤口的愈合。生产完毕后不论是顺产还是剖腹产，吃点黑鱼对身体是大有裨益的。

在我国黑鱼也叫做“财鱼”。究其原因两个方面：鉴于黑鱼的本身营养价值，所以黑鱼会很贵；其次是因为黑鱼的两侧条纹远观又很像古时候的一枚枚铜钱。所以“财鱼”就慢慢的被叫响了。