按猪是什么意思？

每年农村过年的时候，家家户户都会杀年猪，其实过年杀猪是一件非常有讲究的事情，很多人都有见过农村杀猪的场景，一般杀猪匠需要配几个按猪的人，那么按猪是什么意思？下面一起来了解一下。

一.按猪是什么意思？

1.杀过年猪这件事是一件非常讲究的事，在农村是一门独特的学问。

2.在正式杀过年猪以前最重要的就是要找帮忙揪猪，按猪的人，这一部分人要年轻力壮，要胆子大，过年杀的猪普遍都是400斤左右重的，如果力气不大，胆子太小，不能做到猪刚刚出猪圈就把猪按住，那么猪可能就会跑了，要费一番力气把猪揪回来，耽搁了时间。

3.除了找帮忙按猪的这一帮人外，还需要一个杀猪匠，杀猪匠可以说是一个历史悠久的职业，不是每一个人都有资格杀猪，也不是谁都可以把猪杀死。杀猪匠这一职业一般以世袭为主，很多杀猪匠家里人人都可以杀猪，一般学会杀猪，就会把这项技能传下去，但是现在农村面临着一个非常尴尬的情况现在95后普遍不会按猪，更不会杀猪，随着时代的杀猪，杀猪匠这个职业可能会被淘汰。

4.杀猪匠一般不去按猪，他们主要做的事就是帮忙人把猪按住了，他去把猪杀死，杀猪匠凭借杀猪技艺的传承以及自己杀猪经验判断一刀进去，并准确的判断这个猪是否已经杀死。

二.什么是标猪什么是大猪？

1.标猪和大猪主要是指体型体重不同的猪。其中，标猪是体重标准的猪，体型略小，体内脂肪不多，体重大概在200-250斤左右，非常匀称;而大猪的体型较大，肉质肥厚，重量在300斤以上。标猪是决定猪是否能售卖的条件，只有达到标准体重的猪才能出栏售卖。

2.标猪和大猪的价格差异可一定程度上反映市场的行情，一般大猪的价格高于标准猪的价格时，说明需求旺季还未结束，猪价就不会大幅下跌;若价格一样甚至大猪比标猪价格更低，说明需求高峰即将结束，猪价下跌即将开始。

三.猪有哪些种类？

猪的种类很多，一般可分为三种类型，分别为瘦型、脂肪型和双用型，也就是瘦肉猪、肥猪和内生猪。

1.瘦肉猪：又称为肉猪，瘦肉率超过55%，形状流线型，腹部不下垂，体长比胸围长15-20厘米。这种猪生长迅速，饲料补偿很高，但饲料要求严格。

2.肥猪：脂肪占胴体的35%-45%，瘦肉仅占38-45%，形状为砖形，体宽而短，早熟，易发胖，体长等于胸围或体长小于胸围的2-5厘米。这种猪肉质细腻，不耐粗饲，我国大多数当地品种都属于这一类。

3.内生猪：介于瘦肉猪和肥猪之间的类型，胴体中的瘦肉约占50%，中等大小，饱满，体型强壮，适应性强。