煮猪下货一次熟的顺序

猪下货一般是指猪的内脏，由于各个地区的饮食习惯是不一样的，因此处理方法也是不同，很多地区喜欢煮熟食用，而煮猪下货一次熟的顺序要注意，具体如下。

煮猪下货一次熟的顺序

猪下货需要煮的时候都是不一样的，而要想猪下货一次熟，要注意顺序，一般是先下猪蹄，煮30分钟之后可以下猪头，再煮20分钟后，可以下猪舌，猪尾，煮40分钟后下猪心、猪肚、肝、腰、大肠、喉骨等。

猪下货具体包括哪些?

猪下货有些地区较猪下水，猪杂、猪杂碎等，一般指猪内脏，或部分其他器官。猪下货包含猪头、猪肠、猪心、猪肝、猪肺、猪蹄等，因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。

猪下货卤煮的方法

1、准备猪头、猪肠、猪心、猪肝、猪肺、猪蹄等在内的猪下水，准备食盐、酱油、白糖、糖色、白酒、香辛药料。

2、将各种香辛药料盛入布袋(可连续用3-4次)内，并与酱油、葱、姜、酱油、白糖、酒、食盐等一起放入锅内，再放入下水，加清水淹没原料。

3、将不同的猪下货分批下到卤汤锅中，用旺火煮沸，再改用小火保持微沸，先下猪蹄，煮30分钟后下猪头，再煮20分钟后下猪舌，猪尾，煮40分钟后下猪心、猪肚、猪肝、猪腰、猪大肠等。

4、煮至猪肝全部熟透，猪头肉能插入筷子，猪脚骨突出外透，吃起来骨肉易分离时，在出锅前15分钟加入味精，出锅即为成品。