葡萄冷库保鲜技术

大部分葡萄种植基地，都有建造气调保鲜冷库来储藏葡萄，这是延迟葡萄储藏时间以及保持葡萄水分和新鲜度最好的方式。技术要点如下：

1、选择耐储品种

鲜食葡萄品种很多，但耐贮性差异较大，冷库保鲜储藏的话建议选用耐储性强的品种。比如巨峰、全球红、黑大粒、玫瑰香、马奶、瑞比尔等。

2、冷库预冷

采收完毕的葡萄，在装箱6小时后就应及时运至冷库，放入温度在-2℃到-1℃的地方敞口预冷，在预冷时需要注意一次放入的量不可过大，最好是在地面摆放2到3成左右为宜。预冷时间控制在40小时左右。

3、冷库选择

每库贮量为20t-30t的微型节能冷库为首选冷库，中、大型冷库宜分块利用而更利于保证果品品质和采收品质。入库前，应对库房做好消毒杀菌工作，同时应配备精密的水银温度计，便于温度的监控。

4、入库储藏

预冷后的葡萄按3吨（即20千克筐装150筐）左右垒起高垛，每一筐葡萄中间，放置10包保鲜剂，筐面上再放上保鲜纸两张，垒成垛后罩上塑料膜封严，保鲜剂推荐使用CT2型保鲜剂。

5、温湿度控制

葡萄储藏的最适温度为0-1℃，期间要保持温度恒定，不可忽高忽低。相对湿度则以85-95%为宜，湿度不足时可在地面喷水保湿。同时采用防腐措施，防止真菌繁殖，避免果实腐烂。

6、冷库检查和管理

定期通风换气，每隔3天-5天检查不同品种、不同批次、不同质量、不同部位果品的贮藏情况。入库后两个月结合换气，对葡萄进行保鲜膜的更换，最长保鲜时间可达8个月。