冬季啤酒消耗量大 需要注意鉴别优劣

图为：啤酒

　　随着节日的来临，家庭或朋友聚会越来越多，啤酒的消耗量越来越大。啤酒富含丰富的糖类、维生素、氨基酸和多种微量元素，适量饮用可促进食欲，防寒和消除疲劳，另外，也可加入食材做啤酒鸭，炖牛肉等，使汤汁醇香，鲜美可口。啤酒的需求量较大，更需要注意其质量的优劣，以下是几种鉴别方式。

　　首先，在购买时避开捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，威胁周围人的安全。

　　其次，看啤酒瓶上的说明，如果标识不明，或日期超过保质期，则啤酒质量下降，不宜饮用。

　　再次，将啤酒倒出透明的玻璃杯中进行观察。浅黄色啤酒呈现微带青的金黄色，颜色偏暗则质量较差;黄啤酒以浅色为优，呈现淡黄色或淡黄青色，不可带暗褐色;黑啤酒应呈现黑红色或黑棕色，不可呈现黑褐色、浅红或棕色。优质啤酒的酒液需清凉透明，无悬浮物或沉淀物，升起的泡沫洁白细腻，高度不低于3 cm，能维持4-5分钟，劣质啤酒则相反。

　　第四，闻香气。优质啤酒带有麦芽清香和酒花的香气，质量较次的啤酒香气不明显，质量最差的啤酒无香气，甚至有生酒气味、老化气味和其他异味。

　　最后，尝味道。优质啤酒非常爽口，没有涩味和其他异味，质量较差的啤酒不仅口感较差，还会带有苦味、涩味、酵母臭味及其它异味。

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　　(中国惠农网 桃燃)