图为:啤酒
随着节日的来临,家庭或朋友聚会越来越多,啤酒的消耗量越来越大。啤酒富含丰富的糖类、维生素、氨基酸和多种微量元素,适量饮用可促进食欲,防寒和消除疲劳,另外,也可加入食材做啤酒鸭,炖牛肉等,使汤汁醇香,鲜美可口。啤酒的需求量较大,更需要注意其质量的优劣,以下是几种鉴别方式。
首先,在购买时避开捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒,以免发生玻璃瓶爆炸事故,威胁周围人的安全。
其次,看啤酒瓶上的说明,如果标识不明,或日期超过保质期,则啤酒质量下降,不宜饮用。
再次,将啤酒倒出透明的玻璃杯中进行观察。浅黄色啤酒呈现微带青的金黄色,颜色偏暗则质量较差;黄啤酒以浅色为优,呈现淡黄色或淡黄青色,不可带暗褐色;黑啤酒应呈现黑红色或黑棕色,不可呈现黑褐色、浅红或棕色。优质啤酒的酒液需清凉透明,无悬浮物或沉淀物,升起的泡沫洁白细腻,高度不低于3 cm,能维持4-5分钟,劣质啤酒则相反。
第四,闻香气。优质啤酒带有麦芽清香和酒花的香气,质量较次的啤酒香气不明显,质量最差的啤酒无香气,甚至有生酒气味、老化气味和其他异味。
最后,尝味道。优质啤酒非常爽口,没有涩味和其他异味,质量较差的啤酒不仅口感较差,还会带有苦味、涩味、酵母臭味及其它异味。
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(中国惠农网 桃燃)