苹果为什么会渗血，还能吃吗?

      这几天渗血苹果的事件，引起了大家的广泛关注。一位吴女士，买回来的苹果，用热水洗过之后，开始冒“血滴”，吴女士怀疑出现这样奇怪的现象，是因为苹果定被染了色。那到底苹果为什么会渗血，怎么会出现这样的情况，我们今天一起来探讨一下。

　　1、苹果渗血是由什么原因造成的?

　　苹果怎么会“出血”?我们也找吴女士了解了一下具体的情况。吴女士和同事又把剩余的几个苹果全丢到热水里洗了一番。10多分钟后，这几个苹果都冒出了一些红色的水珠。伸手擦拭，我们感到手感黏黏的。拿水果刀削皮之后，可以看到里面的果肉是完好无损的。

　　为了了解事情的真相，我们找温州市农科院果树研究所负责人吴振旺。吴先生说，通过对表皮的检测，可以判断这些苹果并没有打蜡，苹果渗血也和染色无关。“一般很少有人会用开水洗苹果，苹果‘流血’的情况我们也是第一次见到。”吴振旺解释，苹果受热后，果皮本身的色素和浅表的水分、糖分可能会通过果皮上的气孔渗出，形成所谓的“血滴”，“黏黏的手感可能是糖分引起的。

　　图为：渗血的苹果

　　2、渗血的苹果有毒吗、还能吃吗?

　　看到苹果表面渗出这红色液体，像“血滴”一样。小编觉得，可能谁第一次碰到都会,担心不安全，不敢食用吧。其实通过上面的原因剖析，我们也知道了，毕竟我们很少有人会去用热水洗苹果，所以出现这样的现象才会觉得奇怪，专家已经判定，并非染色，更不会含毒，是属于正常的现象，所以，可以放心食用。

　　3、如何挑选苹果?怎么分辨打蜡的苹果?

　　打蜡的苹果，一般外表颜色比较均匀，鲜艳好看。但是挑选苹果的话，尽量忽略外观，不妨选择那些长得丑的。

　　其实，在苹果、橙子等水果表皮上打蜡，在国内外都是保持水果新鲜、外观美观的常规做法。只是说，很多民众不知具体情况，今天给大家科普一下。苹果果皮上的蜡主要可以分3种，首先是苹果自带的果蜡，其次是人工的食用蜡，此外是一些不法商贩使用的工业蜡。除了工业蜡外，其他都是可以食用的。工业蜡的成本低，含有重金属，要是食用了，在人体累积的话，会给身体造成很大伤害。

　　有些市民认为表皮能刮出蜡的苹果就不健康，其实这是混淆了工业蜡和食用蜡，食用蜡不会影响健康。此外，有些品种的苹果，其本身的果蜡含量就很高，可以被刮出来。专家说，工业蜡和食用蜡需要通过鉴定区分，普通消费者无法分辨 。虽然相关部门严厉打击水果使用工业蜡，但仍然有不少不法商贩铤而走险，市民如果担心吃到有工业蜡的苹果，可削掉苹果皮再吃 。吴振旺表示，眼下即将进入苹果上市销售的旺季，除了个别违规使用工业蜡的情况，市面上的苹果一般都是可以放心食用的。大家不必过于担心。