图为：红薯
红薯含有丰富的胡萝卜素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有良好的食疗价值和保健作用，是名副其实的健康食品。一般而言，红薯不耐寒，因此要在立冬之前入窖贮藏，等到来年开春后便能新鲜完好。
选择优质的红薯入窖
带有病斑、刀伤、虫害等的红薯质量较差，它们通常带有病菌，入窖后很容易引起大面积烂薯，因此筛选时要将这些红薯去除。
选择适宜的储藏方法
红薯的储藏方法主要有两种，即高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法：红薯入窖后，升温到35℃-38℃，并保持2-3天，将病菌杀灭后降温至10℃-14℃储藏。
低温储藏法：喷施70%的托布津1000倍液或50%的多菌灵800倍液具有较好的消毒作用，红薯入窖前一周，可喷施适量溶液对薯窖进行消毒。红薯收获后，可按1：1的比例对水和溶液进行调配，再用水溶液将红薯浸湿，捞出晾干入窖。
选择适宜的贮藏处所
井窖贮藏：一般在地势高、土质实、地下水位低的地方开挖，井长、宽各1米左右，深5～6米。在贮藏井室里铺10～15厘米厚的干沙，然后把红薯放在干沙上面。
棚窖贮藏： 一般挖长3～4米，宽、深约2米的地窖。把红薯从棚窖底部逐步向上堆积，注意红薯不能直接接触到窖壁。
屋窖贮藏：屋窖比普通房屋严密而温暖，一般墙壁屋顶很厚，有加温用的火道，四周密封，但窗户要打开通风透气。天冷时，屋顶上再盖一层草帘防寒。
加强储藏期的薯窖管理
冬前期重点降温排湿;越冬期重点保温防寒;立春后重点加强检查，调节窖温，并酌情补充水分。储藏全程，窖温都应保持在11-13℃，相对湿度保持85%-90%。如果发现窖内红薯有病坏蔓延之势，应立即出窖。
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（中国惠农网 云溪）
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