苹果煮熟吃会不会降低其营养成分

图为：苹果

　　苹果是世界上种植最广、产量最多的水果，它酸甜可口、营养丰富，素来深受广大消费者的青睐。苹果也是秋冬时节的时令水果，然而秋冬季气温低，许多人想将苹果煮熟了吃，可又害怕其营养成分流失。其实，熟苹果是一种十分健康的吃法。

　　研究显示，苹果富含果糖、葡萄糖、蔗糖等糖类以及膳食纤维果胶、维生素、矿物质等，它能供给大脑所需营养、提高免疫力、促进人体发育等，具有很高的医药和营养价值。苹果煮熟后，这些营养成分不会受到损害。此外，苹果中的维生素C含量仅为4mg，日常生活中很容易就能通过其它途径来补足这些量的维生素C，因此，不必担心苹果加热后营养成分会流失。

　　苹果煮着吃具有以下好处：

　　1、通过加热的方法，可以有效软化苹果中的膳食纤维果胶，能够促进其被人体吸收利用，从而起到润肠通便、排毒、降血压血脂等作用。

　　2、煮熟的苹果比较容易咀嚼、消化和吸收，而且温暖润泽，能够减少对口腔、肠胃等的刺激，十分适合那些卧病在床的老人、牙齿发育不全的婴儿以及胃肠功能不好等特殊人群。

　　3、苹果的一般吃法就是洗净生吃或者做成水果沙拉，但是这些吃法都比较传统，口味单一，而煮苹果能够呈现独特的风味，带来新鲜的味觉享受。

　　民间自古就有“每天一个苹果，医生远离我”的谚语，这说明苹果的确是有益健康的食物。选择煮食这种新鲜科学的方法，不仅能够唤醒味蕾，享受美味，而且能够为健康加分，何乐而不为呢?

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（中国惠农网 云溪）