图为：菠菜
当前，市场上的蔬菜品种繁多，莲藕、小白菜、蘑菇、西兰花、菠菜等秋季时令蔬菜还被赋予了“营养冠军菜”的称号，多吃这些秋季蔬菜能够为身体补充丰富的营养，从而为健康保驾护航。
1、莲藕——维生素B1冠军
莲藕四季有卖，尤以秋季的“桂花藕”为佳，它富含维生素B1，具有滋润去燥、清热除烦的效果，煮熟后能养胃健脾、补血益气，对高血压、食欲不振等病症也有疗效。莲藕清炒、煮汤、做点心皆宜。
如何选购：藕身节短、粗长圆正的莲藕较好，另外，要选择外表发黄，带有淡淡清香的莲藕，避开那些白净带工业酸味的。
2、小白菜——钙冠军
小白菜的钙元素含量十分丰富，是大白菜的一倍多。多吃小白菜能够帮助人体补充充足的钙元素，保护身体健康发育。特别注意，小白菜不能生吃;用它制作菜肴时间过长容易导致营养流失。
购买时要挑选那些颜色鲜绿有光泽，无枯黄叶、腐烂叶以及虫斑的小白菜，最好现买现吃。
3、蘑菇——钾冠军
蘑菇被誉为“山珍”，其钾元素含量比“补钾明星”香蕉的含钾量还要高许多。常食蘑菇可起到预防中风、降低血压等作用。蘑菇细滑鲜嫩，口感好，可以炒食、做汤等。
保存妙招：新鲜蘑菇水分多，保存时间短，所以要尽早食用。放在阴凉处晾干，可以稍微延长其保存期。
4、西兰花——胡萝卜素冠军
西兰花营养全面，其胡萝卜素含量高达7210微克/100克，成为蔬菜里当之无愧的胡萝卜素冠军。多吃西兰花能够护眼明目，抗氧化，还能防癌、延缓衰老等。
选购小贴士：花蕾青绿、柔软饱满的西兰花质量较好。花蕾尚未开放的西兰花较嫩，营养和口感都比较好。
5、菠菜——叶酸冠军
菠菜含有丰富的叶酸，能制造红、白血球，提高免疫力。并且，菠菜中的叶黄素能有效预防眼睛衰老，保护视力。但是菠菜的贮存时间不超过2天，所以最好即买即食。此外，炒煮时间不宜过长。
选购方法：选择菜梗红短，叶子新鲜、宽大厚实有弹性的菠菜，不买叶子变色的。
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（中国惠农网 云溪）
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