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专家指导:竹笋保鲜贮藏的关键技术

专家指导:竹笋保鲜贮藏的关键技术

发布时间:2014-08-29 09:55:18   来源: 用户投稿  采编:    阅读:(404)  评论:0   赞:0
[导读]图为:竹笋加工竹笋的保鲜贮藏关键技术如下:对竹笋保鲜贮藏的过程就是一个系统的工程,采取有控制的采收技术是其前提,在此基础上须重点解决如上两个问题:一是防止细菌微生物侵染而导致腐烂变质;二是降低其生理活性…

图为:竹笋加工

  竹笋的保鲜贮藏关键技术如下:

  对竹笋保鲜贮藏的过程就是一个系统的工程,采取有控制的采收技术是其前提,在此基础上须重点解决如上两个问题:一是防止细菌微生物侵染而导致腐烂变质;二是降低其生理活性,推迟呼吸高峰,避免因生理活动导致失水、组织结构老化,以达到保持竹笋的色、香、味、脆的保鲜贮藏目的。

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