提到常德市汉寿县,很多湖南人都爱吃那里产的甲鱼,汉寿是我国有名的甲鱼之乡,汉寿县历史悠久,物产丰富,当然不止一个甲鱼有特色,下面再一起来详细了解下汉寿县的特产有哪些?
1、汉寿甲鱼
汉寿甲鱼体型较大,呈长椭圆型,裙边宽厚呈半圆状,表皮光滑,呈墨绿或黄褐色,腹部白里透红无色斑,肉眼可见毛细血管,腹甲外显清晰,口感细嫩、清香,裙边软糯、有嚼劲。
2、汉寿芦鳝
芦鳝就是洞庭湖芦苇荡丛中野生的黄鳝。和别的地方的黄鳝相比,芦鳝因为是在芦苇荡中飞窜长大的,所以其肉口感特别不错。
3、玉臂藕
汉寿的西湖,盛产一种藕,十分特别,明、清时代,一直为贡品。玉臂藕含有丰富的淀粉、胡萝卜素等成份,有较高的营养价值,特点是无渣、无丝、多水、脆嫩甜香,适宜生食。
4、汉寿苎麻
汉寿县有“中国苎麻之乡”称号,当地苎麻种植面积大,苎麻加工升值的产业链发展十分不错。
5、汉寿鲊辣椒
用来做鲊辣椒的原料辣椒一定要使用本地的,汉寿人俗称鲊辣椒,就是用剁碎的红辣椒和上米粉,放入坛子里发酵。米粉分粘米和糯米两种,粘米炒出来呈分散的颗粒状,糯米炒出来是块状。
6、汉寿熏鸭
熏鸭首先是要进行熏制。红糖、白糖、枸杞、稻谷、桂皮、花椒、八角、柑橘叶子。架上架子,新鲜鸭子洗剥干净,在开水中稍微烫一下,表皮涂上白糖。盖上锅盖,添加柴火,小火熏制40分钟。
都说常德酱板鸭好吃,但是要是去到了常德汉寿,甲鱼的味道大家也一定要尝尝。
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