“小寒大寒、冰冻成团”，昨日正值大寒节气，受西伯利亚霸王级寒潮的影响，我国东北、华北地区的气温都刷新了入冬以来的新低，强烈的“冰冻感”让人们直呼下巴都快冻掉了;而根据天气预报，自今日起，中东部地区自北向南也将迎来“速冻”模式。虽然低温冰冻是一种恶劣天气，但人们总是会苦中作乐，有些美食由“冻”而生。
冻柿子
柿子是在秋冬季节上市的水果。在北方冬季常会把柿子放在室外，零下的低温让冻柿子应运而生，起初的目的主要是方便运输和贮存，但没想到冻柿子用冷水化开后，里面的果肉经低温后变得香甜软嫩，口感更佳。
冻豆腐
平时下火锅时，冻豆腐也是人们常点的菜品，它的制作方法就是拿普通豆腐置于零下冰冻。这豆腐不但经得住冻，内里还会变得如“蜂窝”般疏松多孔。据说，越是严寒冻豆腐的“蜂窝”就越大，吃起来既有口感筋道又入味。
肉皮冻
肉皮冻是一道传统的而北方美食，是猪皮经高温熬出饱含胶原蛋白的浓汤后，放在低温冷冻而成的凝胶状食品。外观晶莹剔透，入口醇香又极易融化，自带的美容功效让肉皮冻成为近来热门的北方菜。（文/中国惠农网）
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