茶叶品种不同 泡茶水温也有讲究

图为：泡茶

　　泡茶是中国的古老饮茶文化之一，茶道讲究修身养性，在泡茶的过程中能静心、去除杂念。而茶的品种较多，每种茶的泡茶水温也略有不同。

　　黑茶

　　黑茶茶水香气平和、味道醇和，且营养元素含量比绿茶、红茶都要高。第一次冲泡黑茶的时候要注意：先把茶叶放入茶杯中再倒入100℃的沸水，然后过20秒把杯子的水倒掉，再重新倒入热水进行冲泡黑茶，冲泡时间在2-3分钟为宜。这样不仅过滤了黑茶中的杂质，而且泡出来的茶水越来越香。

　　推荐：冲泡黑茶一般用专业的茶具来泡，比如：紫砂壶、盖碗杯。

　　绿茶

　　市面上常见的绿茶有西湖龙井、毛尖和碧螺春，这类茶叶比较细嫩，所以不适合用煮沸的水来泡。建议用80℃~85℃热水来冲泡，茶与水的比例控制在1:2，冲泡时间在2~3分钟为宜。如果水的温度过高或时间过久，茶叶内所含的多酚类物质遭到破坏，使茶水变黄、茶香散去。

　　推荐：冲泡绿茶最好用瓷杯，瓷杯中的绿茶显得格外诱人。

　　红茶

　　红茶因为熏制的原因，茶叶呈黑色，茶汤却是深红色。很多人误以为，红茶和绿茶只是颜色不同，冲泡过程一样。但在冲泡的时候红茶更适合用刚煮沸的水，并且茶与水的比例控制在1：1，冲泡时间在3-5分钟为宜。

　　推荐：冲泡红茶最好用玻璃杯，能欣赏到茶叶在水中的翻滚姿态。

　　另外，为了保持茶叶的芳香，泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，比如：纯净水和矿泉水。

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　　(中国惠农网 蓝天)