夏季将来 就好这一口“西红柿”

图为：西红柿炒蛋

　　西红柿营养价值高而热量低，是众多减肥者追求的美食。夏季将来，一大波酸甜可口的西红柿来袭，要挑选表面浑圆，表皮颜色较粉且有白色小点，捏起来较软的。无论是做主料还是点缀，西红柿都能以鲜亮的颜色，勾起人们的食欲。以下介绍几种菜色的做法：

　　糖渍西红柿

　　主料：西红柿4个

　　配料：白砂糖适量

　　步骤：第一步，将西红柿洗净，切成均匀的片状;第二步，在盒底铺上一层白砂糖;第三步，放上一层西红柿;第四步，之后重复操作，直到西红柿放完，腌制十分钟左右即食，如放入冰箱冷藏味道更佳。

　　西红柿炒蛋

　　主料：西红柿2个 鸡蛋2个

　　配料：盐 适量 白砂糖 适量 葱 适量

　　步骤：第一步，将西红柿和葱洗净，切丁;第二步，将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀;第三步，锅中热油，倒入蛋液，用筷子将鸡蛋搅碎;盛出备用;第四步，将西红柿丁倒入锅中，加盐炒熟;第五步，将鸡蛋倒入锅中，加入少许糖和葱花调味，与西红柿翻炒均匀后即可起锅。

　　西红柿炖牛腩

　　主料：牛腩250g 西红柿3个 土豆2个 洋葱1个

　　配料：葱 适量 番茄酱 适量 桂皮 适量 大料 适量 姜 适量

　　步骤：首先，将牛腩切成小块，热水焯一遍后洗净沥干;第二步，将1个西红柿和洋葱洗净，1个土豆削皮洗净后切成小丁;第三步，其他的西红柿和土豆切成大块;第四步，烧热油，将洋葱下锅炒香;第五步，放入西红柿和土豆丁炒碎;第六步，待西红柿炒碎后加入牛腩翻炒，炒香后加番茄酱拌匀;第七步，加入热水，倒入汤锅烧开后转小火;第八步，放入葱、大料、桂皮和姜;最后，加入剩下西红柿和土豆，小火慢炖1个小时，即可加盐调味出锅。

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　　(中国惠农网 桃燃)