图为：水芹
水芹又名野芹菜，是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。其味道鲜美，营养价值很高，含有多种微量元素和蛋白质，多吃有降血压、血脂，清热，利尿的功效。因为水芹一般在11月至次年四月分期上市，这时正值大多数蔬菜上市的淡季，再加上元旦和春节的市场带动，所以其种植效益较好。
近几年不少南方菜农通过种植水芹有效的提高了收入。据悉，水芹种植技术简单，只要把握好几个关键点，就能获得水芹的稳产、高产。以下为农户介绍水芹种植过程中需注意的几个点。
1、温度。水芹是喜凉性植物，耐寒不耐热，温度高于25℃时，不会发芽;温度低于10℃时，虽然不会死亡，但会停止生长。据实践得知，温度在15℃-25℃之间时，水芹生长最快，因此想要保证水芹高产，需保持种植环境温度在此之间。若所处地区温度偏离这个范围太远，不建议种植水芹。
2、水分。水芹不耐干旱，在河沟、水田等终年不缺水的地方生长最好，最适宜的种植水深为5-20CM。灌溉水要求流动、干净的活水。值得注意的是，需要随着水芹植株不断长高适当加深水的高度。
3、土肥。水芹喜肥，以土质松软、富含有机质，保肥保水力强的粘质土壤最为适宜，土壤酸碱度以酸性到中性最佳。在肥料的选择上应当以氮肥为主，适量配施磷钾肥，这样可以使水芹口感又嫩又脆。
4、光照。水芹在阳光充足的地方生长很快，但长日照会促使匍匐茎的生长和开花结果，导致茎叶老化加速。因此种植水芹需要保证日照时长适当，若种植地区日照时间过长，需要采用遮阴网罩覆盖栽培。
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