干的黄花菜多少钱1斤？

黄花菜是一种生命力极强的蔬菜，目前在我国很多地方都有分布，每年春、秋两季采收，具有清热利尿、解毒消肿的食用功效，那么干的黄花菜多少钱1斤？下面一起来了解一下。

一、干的黄花菜多少钱1斤？

干黄花菜价格比较亲民的，并不是一种很难采摘到的食材，市场价格在20元至25元左右一斤。

安徽亳州市谯城区干黄花菜23.13元/斤；江西赣州市于都县干黄花菜25元/斤；山东泰安市新泰市干黄花菜20元/斤；河南郑州市中牟县干黄花菜21.5元/斤；湖北黄石市铁山区干黄花菜19元/斤；湖南湘潭市湘潭县干黄花菜22.17元/斤；广东广州市白云区干黄花菜17.25元/斤；陕西咸阳市三原县干黄花菜25元/斤。

以上干黄花菜的价格均来自于惠农网产地行情报价大厅，并非干黄花菜零售价格，仅供参考。

二、黄花菜怎么制干？

1、自然干制法。选择晴天的清晨，将采摘的新鲜黄花菜包裹在塑料纸袋中，置于高温下焖晒2～3小时，然后摊在木板或水泥地上暴晒，每隔2～3小时翻动1次，摊晒时花蕾以尽量不要重叠为好。如果地面温度在35℃左右、天气晴好，经2天左右就可干制好。

2、人工干制法。先将采摘后的新鲜黄花菜放在蒸笼中，用大火烧开水后，再用小火焖2～3分钟，当花蕾颜色变淡、不软不硬时即可。注意不可蒸过度，蒸煮过程中要勤观察。出锅后不能马上烘晒，否则其中的糖分不能充分转化。出锅后稍晾片刻后均匀摊在木板上或水泥地上暴晒。这样暴晒2天左右即可，为防止返潮，晚上需收回。如果要烘干，烘房温度要先升至85℃左右，然后把蒸好的黄花菜放进去，黄花菜吸热后可使温度降低，当温度降至60℃左右时保持l0～l2小时，再待温度自然降低至50℃，保持该温度条件直到烘干为止。

三、怎么挑选干黄花菜？

1、看外观

粗细均匀，条长而粗壮，颜色亮黄(浅黄或金黄)中带褐色，质地新鲜无杂质者为优；条形短瘦，颜色深黄并略显微红，不甚均匀者质量次之；长短不一，带有泥沙、颜色黄褐条形短瘦蜷缩则质量最次，劣质黄花菜霉烂变质，甚至色泽带黑。

另外，熏制过的黄花菜黄白两色分布不匀，且颜色嫩黄或呈白色；经硫磺熏制的干货颜色异于常色，没熏制过的黄花菜颜色均匀，颜色则为金黄或棕黄。

2、闻味道

闻黄花菜的气味，劣质黄花菜有烟味、硫磺味或霉味，有爽快的清香者为优质；有硫磺味者为熏制品，有霉味者为变质品，而且有烟味者为串烟严重的，二氧化硫超标越多硫磺味越重。

3、攥一把

手攥一把黄花菜捏成团，松开后黄花菜能很快伸展开，又手感干爽柔软有弹性，说明是质量好、水分含量少、菜身干。劣质黄花菜含水量大，弹性差，手感硬且易断，松开后黄花菜不易散开容易长霉，表明水分含量较多；若松手时有黏手感，证明已有所变质。

一斤干的黄花菜泡开了之后可能会有几斤，干的黄花菜的价格相对于来说还是比较划算的，如果在外面买的干黄花菜不放心，大家自己在家里制作，可以按照上文的方法，其做法也是非常简单易学的。

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