莲藕作为我们餐桌上的常客，其营养价值丰富，口感宜人，并具有一定的药用价值。据中医介绍，生藕味甘，性凉，可消瘀凉血、消烦热、止呕渴；熟藕味甘、性温，有益胃健脾、养血补虚、止泻的功能。由于莲藕的市场需求大，莲藕价格也是人们所关注的焦点。下面和惠农网小编一起看看2017年9月4日全国莲藕价格汇总吧。
2017年9月4日全国莲藕价格汇总（单位：元/公斤）
品名 最高价 最低价 均价 市场名称 发布日期
莲藕 3.60 3.00 3.30 徐州农副产品中心批发市场 2017-9-4
白莲藕 3.60 3.00 3.30 徐州农副产品中心批发市场 2017-9-4
莲藕 5.00 2.00 3.50 北京大洋路农副产品批发市场 2017-9-4
莲藕 3.00 3.00 3.00 河北魏县天仙果菜批发交易市场 2017-9-4
莲藕 0.00 6.00 6.00 河北石家庄高邑蔬菜大市场 2017-9-4
莲藕 5.20 5.00 5.10 陕西咸阳新阳光批发市场 2017-9-4
莲藕 4.00 2.00 3.00 湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司 2017-9-4
莲藕 2.40 2.00 2.20 河南万邦国际农产品物流股份有限公司 2017-9-4
莲藕 6.00 0.17 2.66 无锡锡澄果品批发交易市场 2017-9-4
莲藕 6.00 5.00 5.50 辽宁阜新市蔬菜批发市场 2017-9-4
莲藕 0.00 0.00 5.50 山东匡山农产品综合交易市场管理有限公司 2017-9-4
莲藕 0.00 0.00 7.00 浙江省绍兴市蔬菜果品批发交易市场 2017-9-4
莲藕 0.00 0.00 6.40 吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司 2017-9-4
【拓展阅读】
莲藕，作为素菜的原料，南方多采用蒸、煮、炖等方法；北方多采用炒、炝、溜等方法来加工。特别是陕西富平出产的“九眼莲”，质地细密，最适宜炒、炝，为古代皇宫所需之贡品。这里需要指出的是炒、炝莲等，必须特别注意火候。炒要旺火急炒，必须待油烧至冒烟时，才可投入莲菜，不能炒得时间过久，见莲菜略起黄色立即出锅，这样才能保持莲菜的鲜脆特色。
炝莲菜，一定要将水烧得沸滚，莲菜投入沸水后亦不能久停，要随放随搅随捞，并立即放入事先准备好的凉开水中浸凉，然后将莲菜倒入姜醋汁拌匀，以达到脆嫩的要求。莲菜也可做其它菜的配料，如“蜜汁莲藕”等等。莲藕还可以加工成藕粉、蜜饯和果脯。藕粉是我国著名特产之一，吃起来清香可口，具有一定的医疗滋补作用。
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