大麦，不管是外形还是生长习性，以及去营养价值和小麦是近似的。很多人对小麦是相当的熟悉，但对于同为麦科农作物的大麦，确实比较陌生。对大麦的相关功效和作用，以及当今大麦市场价格行情都不甚了解，今天笔者就为大家来简单介绍下。
图为：大麦
大麦不同于小麦，区分他们的最好方法就是从外形来观察。在生长期，大麦的麦芒和麦穗相较来说都要比小麦长。成熟剥落后，大麦果实细长而小麦相对来说就比较圆润了。大麦味道甘甜性平，大麦的功效主要有：有平胃止渴，除渴消热，消积进食，补虚劣，壮脉益色等功效，大麦是藏族人民的主食。大麦的作用有哪些呢?其实大麦最主要的作用不是作为粮食来食用，其运用最广泛的作用是啤酒酿造，大家都知道啤酒酿造最最主要的原料便是麦芽了。除了作为粮食供食用、酿造啤酒外，大麦也是饲料最主要的原料。在家畜、家禽等养殖方面是最好的饲料。
由于大麦的生长特性，我国大麦只要分布地区有长江流域、黄河流域和青藏高原。相信大家都知道，我国啤酒产量是位居世界第二位的。上面也介绍到了，啤酒酿造的最主要原料之一便是麦芽。而大麦所具备的独有特性，决定了它才是酒曲的最佳原料而非小麦。大麦酿造的啤酒口感远远要高于小麦，所以高档啤酒基本上食用大麦酿造。随着我国啤酒产业的提高，对大麦的需求量远大于我国的自产量，所以为满足我国啤酒产业的发展，大麦的进口量高达70%!综合来说我国大麦价格行情相对来说还是比较吃香的，大麦产业也还有待发发展。
综上所述，大麦的主要功用在于我国的啤酒酿造业，而我国大麦种植面积较少，产量较低，远远满足在不了我国的啤酒制造业，所以大麦在国内市场的价格行情，还是相较稳定待提升的趋势。
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