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最常用的十种食品添加剂

最常用的十种食品添加剂

发布时间:2023-11-27 17:32:31   来源: 用户投稿  采编:编辑小白菜    阅读:(822)  评论:0   赞:0
[导读]食品添加剂是在食品中的一些额外的不属于食品的物质,添加的前提是可能是为了让食品的口感和外观更好一些,或者保持食品的新鲜度,下面就来说说最常用的十种食品添加剂。

食品添加剂是在食品中的一些额外的不属于食品的物质,添加的前提是可能是为了让食品的口感和外观更好一些,或者保持食品的新鲜度,下面就来说说最常用的十种食品添加剂。

1、防腐剂——常用的有二氧化硫、山梨酸钾、苯甲酸钠、乳酸等。用于蜜饯、果酱等的食品加工中。

2、抗氧化剂——与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有异维C、维C等。

3、着色剂——常用的合成色素有靛蓝、柠檬黄、苋菜红、胭脂红等。它可增强食欲,改变食品的外观。

4、稳定剂和增稠剂——可以稳定或改善冷饮食品的物理性状,使食品外观细腻润滑。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持疏松、柔软的组织结构。

5、营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分,如微量元素和矿物质(无机盐、氨基酸、维生素等)。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。

6、膨松剂——部分巧克力和糖果中添加膨松剂,可促使糖体产生二氧化碳,从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有复合膨松剂、碳酸氢铵、碳酸氢钠等。

7、甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有甜蜜素、糖精钠等。目的是增加甜味感。

8、酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来改善和调节香味效果。常用乳酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸等。

9、增白剂——我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。增白剂超标,会破坏面粉的营养,水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害,过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。

10、香料——香料有天然的,也有合成的,香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力,生产过程中广泛使用各种香料,使其具有各种独特的风味。

以上就是关于最常用的十种食品添加剂的介绍了,国家允许一些食品添加的存在,在一定的添加剂量范围内,不会对人体造成伤害。

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文章分类: 农副加工

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