江鲜品种大全

江鲜是指江里出产的鱼虾等水产品，比如我国长江地区就有出产很多的江鲜，味道鲜美，营养丰富，在市场上深受广大消费者的青睐。那么江鲜品种有哪些？下面一起来了解下吧。

1、刀鱼

刀鱼又称刀鲚、长颌鲚，尤以长江刀鱼最为出名。作为国内顶级的江鲜，长江刀鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，号称是“天下第一鲜”。

2、鲥鱼

鲥鱼是我国特有的一种珍稀名贵经济鱼类，自古是江南水中珍品。其肉质肥嫩鲜美，爽口不腻，为长江三鲜之首。

3、河豚

河豚因其肉质细嫩、味道鲜美、蛋白质高、营养丰富，素有“鱼类之王”的美称。但它的生殖腺、血液和肝脏有剧毒，一定要掌握好正确的食用方法才行。

4、鲈鱼

鲈鱼是中国四大淡水名鱼之一，品种以松江鲈为主。虽然它貌不惊人，但却肉质肥厚、香而不腻，肉色如白雪，吃起来不仅嫩滑爽口，更是没有一根杂刺，男女老少皆宜。

5、鲻鱼

鲻鱼又名乌鱼、青头仔，属于广温、广盐型鱼类。鲻鱼肉质松软细嫩，味道鲜美，而且它跟海鱼一样少刺，但是又有淡水鱼的鲜嫩，特别适合清蒸和红烧。

6、江鳗

江鳗是一种生活在长江流域的淡水鱼类，其味道脆嫩软弹，被誉为珍奇野生鱼佳品，有水中“软黄金”之称。

7、长江华鱼

长江华鱼也叫长江大江鲶，是长江流域特有的一种鲶鱼，也是长江里体型最大的鱼种之一。，其肉质细嫩，肉香浓郁，是中国著名的江鲜之一。

8、鳜鱼

鳜鱼又名松花江鳜、桂花鱼、季花鱼，我国四大淡水名鱼之一。因其肉质细嫩、味极鲜美，具有很高的营养价值而深受消费者的喜欢。



以上是一些常见的江鲜品种介绍。当然江鲜品种还有很多，它们广泛分布于中国各地，特点和口感都有所不同，不知道你最爱吃哪种江鲜呢？欢迎留言讨论。

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