常见的红肉鱼有哪些？

鱼一般可分为红肉鱼和白肉鱼两种，其中红肉鱼是指含有大量肌红蛋白的鱼肉，其鱼肉一般呈现出红肉的颜色。那么常见的红肉鱼有哪些？一起来了解下吧。

1、鲐鱼

鲐鱼跟金枪鱼同属鲭科，是一种代谢旺盛的青皮红肉鱼，其肉质鲜嫩肥美，口感Q弹有劲，而且营养价值高，完全可以和鸡肉媲美。

2、秋刀鱼

秋刀鱼以日本及阿拉斯加出产最多，肉色是偏红的，而中国的秋刀鱼肉色是偏白的，但口感上没太大的区别。尤其是秋天的秋刀鱼，不仅美味可口，而且营养价值也颇高。

3、金枪鱼

金枪鱼的肉色是红色的，从粉红到深红都有，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白，其口感清爽、不油腻，是制作刺身的上佳食材。

4、沙丁鱼

沙丁鱼和鲐鱼一样，也是青皮红肉鱼的一种，表皮呈青黑色，肉呈红褐色。其肉质鲜嫩，脂肪含量高，适合制作成各种料理。

5、马鲛鱼

新鲜的马鲛鱼肉呈草莓红色。其肉质糯软鲜爽，营养丰富，尤其尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。

6、青占鱼

青占鱼鱼肉颜色发红，属于红身鱼肉，其口感柔和细腻，肉质鲜美，入口即化，是非常美味的一种鱼。

7、鲣鱼

鲣鱼属于远洋洄游性鱼类，为了适应持久巡游的需要，肌肉中氧合肌红蛋白含量很高，因此鱼肉呈深红色。而不同季节的鲣鱼，它的口感也是不同的。只有在每年3到5月份捕捞的“初鲣”，或者是9到11月份捕捞的“秋鲣”才最好吃。



总的来说，常见的红肉鱼还有很多，但多为深海鱼种，这些红肉鱼中含有丰富的饱和脂肪酸，以及丰富的矿物质，因此适量吃一些红肉鱼有着很好的食补作用。

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