图为：七彩山鸡
七彩山鸡又被称为野鸡或雉鸡，其羽毛七彩斑斓，所以被称为七彩山鸡。七彩山鸡有补中益气和强身之功能，有健脾、提神、益肝、祛痰、壮肾等功效，经常食用七彩山鸡，能起到健身延年的神奇效果。对于七彩山鸡，吃惯了鸡鸭鱼肉的人们，显示出了强烈的兴趣和需求。七彩山鸡的火爆，刺激了七彩山鸡养殖的兴起。
七彩山鸡喜欢栖息在长满杂草的丘陵之中，善于行走却不能久飞，这让七彩山鸡肉类脂肪少，蛋白质高，肉质紧绷，鲜美而有嚼劲，深受消费者的欢迎。七彩山鸡养殖还被纳入国家火星计划，国家科委还将七彩山鸡养殖列为科技开发项目进行大力推广。
七彩山鸡的蛋也比普通鸡蛋的营养价值高出许多，其中的锌、硒、碘的含量是普通鸡蛋的三到五倍，还含有大量的卵磷脂、脑磷脂和维生素A、B、C。七彩山鸡蛋含有人体所需的重要元素，能促进人体的脂肪转化以及改善心脏和大脑的功能，提高免疫力。
七彩山鸡养殖推广力度还不够大，远远满足不了目前的市场需求，农产品批发市场里的七彩山鸡长期处于缺货状态，养殖户的七彩山鸡一旦出栏，便被收购一空，可见七彩山鸡受追捧的火爆程度。
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