图为:李达华捞上黄金鲫的场景
定海虹桥水库边的双拥大道旁有个鱼塘，这是舟山市首个黄金鲫养殖户李达华的鱼塘。昨晚6时许，在李达华的鱼塘内，多人正用力将渔网从鱼塘东岸拖至西岸，一声“起网”后，一道金光让人睁不开眼，这是啥鱼?定睛一看，原来网内全是黄金鲫。
黄金鲫卖价是普通鲫鱼的2倍
黄金鲫与普通鲫鱼最大的区别便是通体金黄色的鳞片，个大，头小，头后背部隆起。据说这种鱼最早引自德国，是名副其实的“外来户”，引入我国后在北方地区开始进行鱼苗培育。因为它具有抗寒、抗逆、抗病，且含肉率高、营养价值高等特点，逐渐被引入到江苏、浙江等地养殖。
“这鱼不挑食、容易养、口感好，销路完全不用愁!”李达华养鱼十多年了，他发现普通鲫鱼是个挑食的家伙，平日只吃饲料，而且对饲料要求很高，但长肉却慢。“我发现黄金鲫除了吃饲料外，连野草、蔬菜叶也喜欢吃，因为吃得杂，所以体格特别棒，长肉也很快。”李达华说。
李达华算了一笔经济账：普通鲫鱼只吃比较好的饲料，而黄金鲫可以投喂混合饲料，饲料成本省了一笔，在同等时间内，鲫鱼长肉速度只有黄金鲫的一半。此外，鲫鱼批发价只有黄金鲫的一半。这么一算，李达华决定开始大范围养殖“吃苦耐劳”的黄金鲫。
套养配电子商务模式增加农产品经济效益
间养和套养是养鱼人口中的专业术语。为了更好理解，李达华举了个例子：间养就是投入3000条鱼苗，一直喂养到每条鱼重3斤时，开始起网。套养则是投入6000条鱼苗，在其长到条重1.5斤时捕捞掉一半，剩余的养到条重3斤再起网。
李达华说，同样是收获9000斤鱼，但套养的饲料成本等明显较少，所以他都采取以黄金鲫为主，搭配白鲢、河鲫鱼、鳊鱼等鱼种套养模式，不仅增加了农产品(www.cnhnb.com)单位产量，同时也起到净化水质、改善农产品养殖水环境作用。“套养可是个技术活，搞不好鱼塘密度过高，会‘翻塘’的。”
从去年4月份投入鱼苗，如今李达华鱼塘里的黄金鲫都长到了1斤多，陆陆续续开始出售。一斤左右成鱼多销舟山本地，每斤零售价约20元;三斤以上成鱼将主要销往杭州、上海等地以及网上的买家，零售价约每斤30到40元。“预计年产农产品每亩一万斤左右，收入还是相当可观的。”李达华说。
现在，李达华的黄金鲫在定海的白泉菜场、东门菜场都能买到。除此之外，会捕捉商机的李达华还采取新兴的农业电子商务经营形式，把他的产品放到网上来卖，不仅拓宽了农产品销售渠道，而且还能在农产品价格和质量上权衡自己的优势。
那么黄金鲫该怎么挑呢?李达华向市民传授窍门：一看颜色二看体型三看口感，也就是说鱼鳞颜色要呈现金黄色，同等重量的鲫鱼和黄金鲫，黄金鲫体型要瘦长些，而且鱼刺少肉质更有弹性。黄金鲫怎么烹调好吃?李达华咽咽口水说：“红烧、清蒸、葱油，怎么做都好吃!不过，我觉得剁椒味的最好吃。”
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