银杏果又叫白果，是我国比较出名的一种干果，常用于制作宴席料理和款待家庭贵宾，可以用煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等多种烹饪方法制作。银杏果含多种营养成分除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分，但银杏果有微毒，所以不宜多食，熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。
四川某银杏种植合作社最近开发出一种真空包装的水煮银杏果，这样的包装不仅能够保鲜，也方便储存，一经推出，销量良好。该合作社负责人谢迁说道：“我们这里银杏果是很常见的，很多小孩都会当零嘴吃，冬天的时候在火堆里烤一下，或者自家用椒盐带壳炒制一下，都是很常见的吃法。以前我们的银杏果出售外地都是卖的生鲜果，长途运输容易造成浪费。后来我受到真空包装的莲子启发，觉得银杏果也可以这样。我们尝试的第一批就受到了消费者的喜爱，因为们这种煮熟的银杏果可以直接拌糖吃，也可以直接加在粥或者菜肴里面。同时由于做成真空包装，易于长途运输，价格也上去了，比直接卖生鲜果利润高很多。”
据了解，该银杏种植合作社的真空包装银杏果主要通过农产品交易网在网上出售。谢迁说道：“我们当地是银杏产地，所以这种真空包装刚开始还有一定的市场，但新鲜劲过了，销量就不如之前好了，但网上就不一样了，很多不产银杏果的地方有很多客户对这种真空包装都很感兴趣。特别是一些餐馆饭店的需求量比较大。”
现在，通过制作这种新包装的银杏果加上网销这个新渠道，谢迁的合作社收益良好，最近他们正在研究如何将真空包装银杏果的保质期延长，做出更多关于银杏果的加工副食产品。
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（中国惠农网 御影）
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