图为：狗头枣
中国农产品 的加工已经有好一段时间的历史了，而枣的加工也是很早的时候就有了，虽然只是粗劣的加工。在近几十年来，中国的加工行业迅速发展。很多在历史上并不是加工很精细的农产品，已经开始了进行各种精细加工。随着时代的发展，人们生活条件的大幅度改善。以前常常食用的一些如小麦，高粱，玉米等杂粮，枣类中的狗头枣等果类食品逐渐被人们所重视。在这些人们几千年来一直所食用的各种食品中，含有太多的对人体有益的营养成分。在通过农产品的加工，将它们进行提取保存等等使得人们能够吃到它们，充分吸收它们所含的有益物质。就以狗头枣为例，它在加工方面就有很多的流程。狗头枣的加工要进行选取，选取新鲜成熟、果大核小等方面的狗头枣进行加工。然后分级，按照狗头枣 的大小等进行分类。热烫将鲜枣装入篮内，浸于沸水中以果皮稍软为度，用冷水冷却。再接下来就是干燥，再到回软，接下来就是按照大小种类等分级包装，最后就是成品了。在这里还要考虑到它的风味色彩等等提高成品枣的质量。各个步骤都不能够马虎。这只是枣较为简单的一种流程。从这里我们可以看出，各种农产品在加工方面的复杂和精细。
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