图为:奶油食品
现在大众买蛋糕过生日已经是再正常不过的事了,可是奶油和蛋糕之类的食品虽然很好吃,但是不宜多吃。因为这类型的食品中,通常都加入了大量的植物奶油。为什么植物奶油不能过多摄入?
首先我们要明白植物奶油的概念。植物奶油还有另一个昵称,叫植物黄油,而他的真实名字则是叫做氢化油,人体如果摄入植物奶油,就会产生大量的反式脂肪酸。在植物黄油应用的早期,由于人们对反式脂肪酸认识不够,所以植物黄油应用比较广泛。而随着现代研究的不断深入,人们开始逐渐认识到反式脂肪酸的巨大危害,尤其对心血管的危害极大。
根据大量的研究表明,常见的含不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平,但是当它们被氢化为反式脂肪酸后,作用却恰恰相反,在化学反应下,反式脂肪酸急剧增加食用者患冠心病的危险性。
因此,许多国外发达国家纷纷出台针对反式脂肪酸的规定:比如美国规定食品标签必须注明反式脂肪含量,且含量不得超过2%;在加拿大,食品标签必须注明反式脂肪含量,并鼓励减少含反式脂肪酸食物的摄入。但是,我国现在在针对植物黄油的反式脂肪酸上还没有相关标准,人们的认识也认知也很少。
中国惠农网的专家建议,市民在购买食品时,最好要留意观察食品标签上有无“人造黄(奶)油”、“氢化植物油”、“植物黄(奶)油”等字样,以区分是否含有反式脂肪酸。此外,像肯德基麦当劳之类的洋快餐中,含有大量反式脂肪酸,年轻人和孕妇要特别尽量少吃。
当然,这并不是说产品标签上有反式脂肪酸就表示这种食品不能吃了,而是要控制它的摄入量。偶尔吃上几回并无太多影响,品味美食的时光让人感到惬意,但别疏忽了对身体健康的重视哦。
(中国惠农网:青衫)