生鲜市场被许多人称为电商行业的最后一片蓝海，在水果类生鲜市场，就有着号称“褚橙、柳桃、潘苹果”的三巨头。顺丰、亚马逊中国、京东、阿里也先后加入生鲜电商的大潮中分一杯羹。一时间，国内生鲜市场波诡云谲，生鲜电商被推向了风口浪尖。
我国是香蕉消费大国，年香蕉产量超过1200万吨，却仍需进口40-100万吨以满足内需。而香蕉作为一种电商产品，满足了消费者足不出户就可吃到喜欢的香蕉品种的需求，同时也受到包装、冷链运输成本、催熟技术、人们消费习惯等因素的制约，难以保证让顾客有良好的消费体验。
网上卖香蕉也靠谱
当前，香蕉电商主要是借助淘宝、天猫平台等平台运营。中国热带农业科学院香蕉研究所博士后夏勇开认为，香蕉是广受人们喜爱的大众水果，具有电商产品价值。淘宝网上的店家销售的蕉类包括香蕉、粉蕉、大蕉，售价是市面价格的1-4倍不等，有些淘宝店家的香蕉售价甚至低于市面价格，大多是以4斤或5斤以上包邮的形式销售。
淘宝店家主要以原产地直发、绿色无公害、不添加催熟剂、进口品种四大营销概念吸引买家消费。曾被热议的化学药剂催熟香蕉事件在消费者心里留下的恐慌，成了淘宝店家最大的营销点，多家淘宝店在广告标语中称“不添加催熟剂”。
都乐香蕉在本来生活网、天猫旗舰店等网上平台都有销售。在都乐天猫旗舰店售价56元/4斤包邮的菲律宾香蕉，月成交记录达505件，累计评价4.8分，好评如潮。据了解，都乐天猫旗舰店在北京、上海、广州均设有仓库，及时速配范围达二十多个省市。
包装、运输、催熟、保鲜难关亟需克服
“因为自己家里种有香蕉，不用找货源，认为市场需求也大，就抱着试试看的心态在网上卖起了香蕉，难度比预期大很多。”琪源农庄淘宝店老板陈青晨说，“包装和运输是最大难题，很难保证无损运输，基本都会有磕碰擦黑，经常因为商品运输受损而需要补寄。”虽然与快递公司有合作关系，但是在运输质量保证上也只存在口头协议，只能在包装上多下功夫，并在开网店初期尝试了多种包装方法，也因此亏本经营了一段时间。目前主要用泡沫箱包装，并尽量减少每把香蕉之间空隙以减少运输摩擦。
“香蕉催熟后销售的运输损耗大，若销售青蕉，则存在消费者不具备催熟技术知识的难题。”广东省农科院香蕉研究中心研究员许林兵表示，香蕉电商和其它水果电商相比，主要的难点在于催熟技术，如果消费者没有把握好催熟程度，将严重影响香蕉口感，进而导致消费体验低下。高州农家特产淘宝店的香蕉就是将青蕉附上一张催熟说明书出售，这种做法降低了香蕉运输损坏的风险，也让消费者吃上自己亲自催熟的“放心香蕉”。但部分顾客反应，在收到青蕉之后，无法通过说明书介绍来掌握香蕉催熟技术。
生鲜电商重在一个“鲜”，对于配送时间要求高。既要迅速又要生鲜，成为了生鲜电商的一大矛盾，使得生鲜电商很难摆脱“本地化”。继而，本地化垂直型电商在与综合型电商未来的抗衡中往往又会败下阵来，这是很多生鲜电商目前所处的困境。琪源农庄淘宝店掌柜在运输保鲜方面屡屡受挫，他坦言，缺少相应的冷链物流配送体系，夏天在运输途中就熟烂了，冬天顾客收到香蕉则仍需一段时间才能熟透。他认为，做好信誉以提高销量来增加盈利是比较靠谱的做法。
此外，消费者习惯于去菜市场或超市购买香蕉，香蕉电商仍处于尝试性阶段，人们消费习惯有待培养，当前消费群体规模不大。另一方面，电商本身存在诚信危机，且食品安全是中国消费者一直关注且难以放心的问题。中国电子商务研究中心的报告中，用这样一句话概括当前国内生鲜电商面临的困境，“生鲜电商看起来像美丽的大草原，其实却到处是沼泽，极易陷入，需要小心行走。”
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