煮玉米怎么判断熟没熟？

玉米不仅是一种重要的粮食作物，还具有丰富的营养价值和多种健康益处，适合各种人群食用。玉米可以直接煮熟食用，口感清甜，营养丰富。也可以将玉米粒剥下，用于制作玉米粥、玉米羹等。下面一起来看看煮玉米怎么判断熟没熟？

一、观察外观

玉米须的颜色会从深色变为浅色或接近白色。如果玉米须变得很软且颜色变浅，说明玉米已经煮熟。煮熟的玉米粒会变得更加饱满，颜色也会更加鲜亮。如果玉米粒看起来饱满且有光泽，说明玉米已经煮熟。

二、用牙签测试

用牙签或筷子轻轻插入玉米粒中，如果能够轻松插入且没有硬芯，说明玉米已经煮熟。如果插入时感觉很硬，说明玉米还没有完全煮熟。

三、时间判断

根据玉米种类和大小确定时间：一般来说，甜玉米和嫩玉米煮的时间相对较短，大约需要8-10分钟；而老玉米或普通玉米煮的时间会稍长，大约需要12-15分钟。如果玉米比较大，可能需要适当延长煮的时间。

水开后计时：从水开后放入玉米开始计时，这样可以更准确地控制煮的时间。

四、口感测试

如果不确定玉米是否煮熟，可以小心地剥下一粒玉米粒尝一尝。煮熟的玉米粒口感软糯，没有生涩味。如果玉米粒还有硬芯或味道生涩，说明还需要继续煮。

五、浮力测试

煮熟的玉米会因为内部水分的增加而变得比较轻，可能会浮在水面上。如果玉米浮在水面上，通常说明已经煮熟。但这个方法不是绝对的，因为有些玉米可能不会完全浮起来，所以最好结合其他方法一起判断。

六、水的变化

煮玉米的过程中，水的颜色会逐渐变黄，这是玉米中的淀粉和色素溶解在水中的结果。当水的颜色明显变黄且没有明显的淀粉颗粒时，说明玉米已经煮熟。

总之，通过以上方法，基本可以准确判断玉米是否煮熟，从而享受美味、软糯的煮玉米。将玉米放入锅中，加入足够的水，水要没过玉米。大火将水烧开后，转小火煮8-15分钟(根据玉米的种类和大小调整时间)。

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