芋头质地细腻,口感软糯,煮熟后容易消化,味道清淡,略带甜味,吸收其他食材的味道能力强,适合多种烹饪方式。芋头有很多个品种,其中荔浦芋头很受欢迎。那么荔浦芋头几月份成熟上市?
荔浦芋头几月份成熟上市?
荔浦芋头一般在每年的9月至11月之间成熟上市。其中,10月是荔浦芋头的最佳上市时间。不同产区的成熟时间略有差异,例如:
青山产区:一般在9月中旬上市。
新坪产区:通常在9月中下旬上市。
荔浦芋头的做法
1、荔浦芋头扣肉
荔浦芋头去皮,切成厚片,放入油锅中炸至金黄,捞出备用。五花肉洗净,放入锅中,加入姜片、葱段、料酒,煮至七分熟,捞出晾凉后切成厚片。取一个小碗,加入老抽、生抽、腐乳、白糖、盐、八角、桂皮、香叶,搅拌均匀。
将芋头片和五花肉片依次放入蒸碗中,一层芋头一层肉,浇上调好的酱汁,放入蒸锅中,大火蒸1小时左右。蒸好后,将蒸碗倒扣在盘子中,撒上葱花即可。
2、荔浦芋头糕
荔浦芋头去皮,切成小丁。虾米提前泡软,香菇泡发后切丁。锅中加油,放入虾米和香菇丁,炒香后加入芋头丁,加盐、糖调味,炒至芋头丁变软。将粘米粉和澄粉混合,加入适量清水,搅拌成稀糊状。将炒好的芋头馅料倒入粉浆中,搅拌均匀,倒入模具中,抹平表面。放入蒸锅,大火蒸40分钟至熟透。蒸好后取出,放凉后切成小块,放入油锅中煎至两面金黄,撒上葱花即可。
3、清蒸荔浦芋头
荔浦芋头去皮,切成厚片,放入蒸盘中。放入蒸锅,大火蒸20-30分钟,至芋头完全熟透。蒸好后,撒上少许盐,淋上热油,即可食用。
综上,荔浦芋头的成熟和上市时间主要集中在秋季,此时的芋头淀粉含量高,口感细腻,是制作各种美食的上佳之选。
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