杏子什么时候采摘为好？

杏子是一种常见的水果，果肉柔软多汁，质地细腻，口感鲜嫩。不同品种的杏子果肉质地略有差异，有的较为绵软，有的则相对紧实。那么杏子什么时候采摘为好？

杏子什么时候采摘为好？

自然成熟时间：杏子的成熟期通常在5月下旬至7月中旬，受温度影响较大。大部分杏子在7月份麦子收割时成熟，有“麦子黄，杏子熟”的说法。不过，不同品种的杏子成熟时间可能有所不同，例如金太阳杏的成熟期在五月中下旬，红荷包杏在5月下旬即可成熟上市，红玉杏在5月底6月初成熟上市，美华杏在6月上旬成熟。

若将杏子栽培到大棚里，其成熟时间会提前。例如，大棚栽培的杏子可能在4月份就成熟了，比普通杏子早熟近2个月。

根据用途确定采摘时间：

用于远销或加工：应在果实达到本品种的正常大小、形状，并已具有固有的色泽和风味，果肉仍保持一定硬度时(即八成熟时)采收为宜。

用于鲜食：在当地市场销售时，应在充分成熟时采收。这时的果实外观、大小、品质和风味、香气均达到最佳状态，果肉由硬变软，更受消费者欢迎。如果运输条件稍差或远离市场，采收期则应稍提前。

用于加工特定产品：如加工杏干、杏酱、蜜饯、果汁的，宜在充分成熟但未过熟软化时采收。用来制作“青梅”、杏“话梅”的，则应在果实还未退绿时采收。

杏子品种

1、早熟品种

金太阳杏：5月中旬上市，果实圆滚滚，果肉鲜嫩多汁，酸甜爽口。

胭脂红杏：5月成熟，来自陕西，果形椭圆，皮薄肉细腻，酸甜清爽，果香浓郁。

红丰杏：5月底至6月初成熟，果面鲜红艳丽，果肉橙红，酸甜适口，香气浓郁。

骆驼黄杏：5月下旬成熟，果皮橙黄，阳面微红，果肉橙黄，纤维少，味甜微酸。

新世纪杏：杏李杂交品种，5月底至6月初成熟，果皮黄绿带红晕，果肉淡黄，质地紧实，甜度高。

香蜜杏：6月上旬成熟，果皮黄底透红，果肉金黄，蜜甜无酸，香气独特。

关公脸杏：6月上旬成熟，果皮深红如关公面色，果肉橙红，酸甜浓郁。

2、中熟品种

凯特杏：6月中旬成熟，果实大，果肉软糯多汁，甜酸平衡。

小白杏：新疆特产，6月中下旬成熟，色泽浅黄透明，入口绵甜清爽，杏仁都是甜甜的。

香白杏：6月下旬成熟，主要在河北、天津等地，果肉细纤维少，酸甜可口，香味浓郁。

水蜜杏：山东品种，软糯细嫩，汁水丰沛。

大黄杏：陕西品种，色泽金黄，皮薄肉厚。

红梅杏：宁夏品种，色如胭脂红润。

白水杏：山西俗称“大白杏”，个大形圆，淡黄透白，味甜醇香。

鸡蛋杏：河南地方良种，6月下旬果实成熟，果实卵圆形，果肉橙黄色，肉厚，肉质细软，汁液中多，味甜。

冀光：河北石家庄果树选育的品种，6月底果实成熟，果实长圆形，果顶平，果肉橙黄色，肉厚，肉质细软，汁液中多，完熟前味道特酸，熟透后酸中带点甜。

3、晚熟品种

晚红杏：7月下旬成熟，山西产，果实近圆，风味酸甜，质地硬韧。

小红杏：7月成熟，新疆品种，小小一个，酸甜可口，质地脆硬，汁多。

胡安娜杏：新疆品种，果实个大，长卵圆形，果面色彩艳丽，肉肥厚，种仁甜而饱满，不易落果，成熟后可在树上自然晒干，是制作果干的好品种。

色买提杏：新疆品种，6-8月成熟，果实品质优异，果肉细软、韧，果味酸甜，适宜鲜食、仁用和制干。

树上干杏：新疆品种，6月至8月成熟，果实圆球形，果皮黄色，带深红彩晕，果肉淡黄色，肉质紧密而细，汁液较多，味酸甜，有较浓香味，是优良制干、鲜食品种。

综上就是杏子的采摘时间和品种介绍，根据用途和品种的不同，杏子成熟采摘的时间也不一样，你们最喜欢吃哪种杏子呢？

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