绿豆什么季节成熟？

绿豆含有丰富的蛋白质，含量约为20%-25%，绿豆粥是最常见的食用方式之一。将绿豆与大米、小米等一起煮成粥，口感清爽，营养丰富。那么绿豆什么季节成熟？

绿豆什么季节成熟？

绿豆的成熟季节主要取决于其种植时间、品种以及当地的气候条件。一般来说，绿豆在秋季成熟，具体时间因地区和种植方式而有所不同。

1、北方地区

春播绿豆通常在春季(4月至5月)播种，经过大约90至120天的生长周期，一般在9月至10月成熟。如果在夏季(6月至7月)播种，生长周期相对较短，通常在10月至11月成熟。

2、南方地区

由于南方气候较为温暖湿润，部分地区可以进行多季种植。例如，早春播种的绿豆可能在8月至9月成熟，而晚春或夏季播种的绿豆则可能在10月至11月成熟。

绿豆和红豆的区别

1、外观

绿豆呈圆柱形或近球形，颗粒较小，直径一般在3-6毫米左右。绿豆的种皮通常为鲜绿色或黄绿色，表面光滑，有光泽。：绿豆质地坚硬，不易破碎。在干燥状态下，水分含量较低，一般在10%-12%左右。

红豆呈椭圆形或近球形，颗粒较大，直径一般在5-8毫米左右。红豆的种皮通常为深红色或暗红色，表面光滑，有光泽。红豆质地较硬，但比绿豆稍软。在干燥状态下，水分含量较低，一般在10%-12%左右。

2、营养成分

绿豆蛋白质含量约为20%-25%，包含多种必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等。碳水化合物主要为淀粉，含量约为50%-60%。膳食纤维含量约为6%-8%，有助于促进肠道蠕动。富含维生素B群、维生素E、钾、镁、铁、锌等。

红豆蛋白质含量约为20%-22%，包含多种必需氨基酸。碳水化合物*主要为淀粉，含量约为50%-60%。膳食纤维含量约为6%-8%，有助于促进肠道蠕动。富含维生素B群、铁、锌、钾等。

3、口感

绿豆质地较为坚硬，煮熟后变得软糯，口感清爽。绿豆本身味道清淡，略带甜味。红豆质地较硬，煮熟后变得软糯，口感较为细腻。红豆味道略甜，适合用于制作甜品。

总之，绿豆的主要成熟季节是秋季，具体时间因地区、品种和气候条件而有所不同。在北方地区，春播绿豆通常在9月至10月成熟，夏播绿豆在10月至11月成熟;南方地区则可能因多季种植而有不同的成熟时间。

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