加饭酒的产地在哪？

加饭酒作为绍兴黄酒的一种，因其独特的酿造工艺和优良品质，被誉为“酒中独步”“中华第一味”，是中国国家地理标志产品。那么加饭酒的产地在哪?下面就和小编一起来看看。

一、加饭酒的产地在哪？

加饭酒是中国传统的黄酒之一，属于绍兴酒的范畴，其产地主要在浙江省绍兴市。加饭酒是绍兴酒中的一种优质品种，其名字来源于酿造过程中增加饭量(即糯米用量)的工艺。

绍兴是中国黄酒的重要发源地之一，酿酒历史悠久，文化底蕴深厚。绍兴地处长江三角洲南翼，气候温和湿润，四季分明，非常适合酿酒微生物的生长和繁殖。此外，绍兴地区水质优良，尤其是鉴湖水，是酿造加饭酒的重要水源。鉴湖水清澈透明，富含矿物质和微量元素，为加饭酒的独特风味提供了基础。

二、加饭酒有哪些特点？

1、品质特点

①色泽：加饭酒色泽橙黄清澈，酒液深黄带红，透明晶莹，透明度高，滋味鲜甜醇厚，具有独特的风味。

②香气：加饭酒香气浓郁，具有独特的酯香和酒香，入口醇厚。

③口感：加饭酒滋味鲜美，甜咸适中，回味悠长。

④酒精度：加饭酒的酒精度适中，一般在14% - 16%左右，属于低度酒，刺激性小，适合不同年龄段的人群适量饮用。

2、酿造特点

①越陈越香：加饭酒具有越陈越香的特点，随着时间的推移，其风味会更加醇厚。

②久藏不坏：加饭酒的酒精度数较高，一般在18度左右，具有较好的保存性，久藏不坏。

③酿造工艺独特：加饭酒采用独特的摊饭法酿造，增加了糯米的比例，使得酒体更为醇厚。

3、烹饪用途

①去腥增香：加饭酒可以作为烹饪调料，去除肉类的腥味，增加菜肴的香气和风味。

②提升口感：在烹饪中加入加饭酒，可以使菜肴更加鲜美，提升整体口感。

以上就是加饭酒的产地在哪的介绍，加饭酒在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名，是一种半干酒。它历史悠久，酒质醇厚，风味优美，深受中外饮者的喜爱。

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