安格斯牛产地在哪里？

安格斯牛因其优良的肉质和生产性能，在全球肉牛市场中占据重要地位，是许多牛肉爱好者的首选品种。下面一起了解下安格斯牛产地在哪里？

安格斯牛产地在哪里？

安格斯牛的原产地是苏格兰，具体来自苏格兰东北部的阿伯丁郡、安格斯郡、班芙郡和金卡丁郡。这个地区气候寒冷，安格斯牛适应了这种环境，形成了其独特的品种特性。

安格斯牛在19世纪初期由当地的农业专家通过改良和培育形成。这种牛最初被称为“阿伯丁安格斯牛”，后来简称为“安格斯牛”。安格斯牛以其优良的肉质、早熟易肥、饲料转化率高而闻名。

安格斯牛适合哪些烹饪方式？

一、煎

安格斯牛排是很多人的心头好。将牛排从冰箱取出，放置室温回温后，用厨房纸吸干表面水分。在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，放入烧热的平底锅中，每面煎3 - 5分钟(根据牛排厚度和喜好调整时间)，煎至表面金黄、内部达到理想的熟度即可。煎好的牛排可以搭配黑椒汁、红酒汁等食用。

二、烤

烤肋排：将安格斯牛肋排洗净，用盐、黑胡椒粉、蒜末、迷迭香等调料腌制数小时，让肋排充分入味。放入预热好的烤箱中，以200℃左右的温度烤30-40分钟，期间可适当翻面，烤至肋排表面焦黄、肉质酥烂即可。

烤肉：将安格斯牛肉切成厚片或大块，用烤肉酱、生抽、料酒、蜂蜜等调料腌制。将腌好的牛肉放在烤架上，用炭火或烤箱烤制，烤至表面微焦、熟透即可，烤好的牛肉外焦里嫩，香气扑鼻。

三、炖

将安格斯牛肉切成大块，焯水去血沫。锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料炒香，加入牛肉翻炒至表面微黄，倒入适量的生抽、老抽、料酒和清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至牛肉酥烂入味，汤汁浓稠即可。

四、烩

将安格斯牛肉切成丁，洋葱、胡萝卜、西芹等蔬菜切丁。锅中加油烧热，放入洋葱炒香，加入牛肉丁翻炒至变色，加入胡萝卜丁、西芹丁等蔬菜，倒入适量的番茄酱、盐、胡椒粉和清水，烩煮10-15分钟，最后加入煮熟的米饭拌匀即可。

五、炒

将安格斯牛肉切成薄片，洋葱切丝。锅中加油烧热，放入洋葱丝炒香，加入牛肉片快速翻炒至变色，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，炒至牛肉熟透即可，洋葱的甜味和牛肉的鲜味相互融合，十分美味。

综上，安格斯牛起源于苏格兰，如今在全球范围内广泛分布，包括美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、阿根廷等国家，是世界上最重要的肉牛品种之一。在中国，安格斯牛主要分布在新疆、内蒙古、东北和山东等地。

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