中国最有名的白菜

随着寒冬的到来，大白菜成为了餐桌上必不可少的一种蔬菜。无论是炒白菜还是炖白菜，都是非常下饭的美食。我国很多地方都盛产白菜，下面就来说说中国最有名的白菜。

一、山东青岛（胶州大白菜）

胶州大白菜，又叫胶白、胶菜，是山东省青岛市胶州市的特产，是我国白菜界的“扛把子”，全国农产品地理标志产品，享誉国内外，是各地吃货公认的好白菜。

胶州种植大白菜的历史悠久，长达千余年，并在唐朝时期传入朝鲜、日本。胶州大白菜品种繁多，有大叶、二叶、胶白系列十余种，这里的大白菜鲜绿可口，可以生吃，口味清甜，可以煲汤，什么也不用放，汤汁自然浓白，还可以包饺子、蒸包子、炒菜，味美纯正，吃过一次就难忘。

二、天津（天津大白菜）

能与胶州大白菜媲美的，当属天津大白菜。大白菜与青萝卜、黄韭、洋葱并称为“天津蔬菜四珍”，享誉国内外。天津地处华北平原，素有“九河下梢”之称，这里土地宽广，土壤肥沃，雨热同期，四季分明，灌溉便利，非常适合种植白菜。

天津的大白菜品种很多，品质好，古时便有“黄菜白菜，嫩于春笋”之说。最具代表性的有青麻叶、白麻叶、大核桃纹、小核桃纹。其中青麻叶大白菜品质最好，叶色绿，帮子薄，水分少，开锅烂，有嚼头，菜心足，口感脆甜，远销我国香港地区和日本、东南亚等国家，价格比水果还要高。

三、河北唐山（玉田白菜）

玉田白菜种植历史悠久，自清朝开始已有200余年，这里的白菜品质好，名气大，叶色翠绿，脆嫩清甜，有“玉菜”之美誉，被评为中国国家地理标志产品。玉田白菜在当地还有“玉白菜，遇百财”的寓意，非常的吉祥。

玉田北依燕山，东临渤海，土层深厚，土质肥沃，四季分明，水源充足，菜农经验丰富，非常时候种植白菜。玉田白菜中包尖白菜品质最高，叶绿甜脆，爽口解腻，营养丰富，做菜做馅都是上品，就连菜心和绿叶也可生食。除此之外，玉田的北京三号菜品质也不错，叶绿、帮薄、口感脆甜。

四、山东济南（唐王大白菜）

唐王大白菜是山东省济南市唐王街道的特产，虽然种植面积只有数万亩，但是品质确实不错，特别是“唐王小根”品种的大白菜更是享誉省内外。唐王是济南的菜园子，是当地的蔬菜主产区。这里种植大白菜已有300余年历史，这里的大白菜被誉为“济南四美蔬”之一，非常耐储存，味道鲜美。

几十年前，当地白菜品种繁多，使得优良品种逐渐没落，近年来当地大力研发优质品种，又让唐王大白菜重获新生。

五、黑龙江哈尔滨（阿城大白菜）

在东北农村地区，人们有囤秋菜的习惯，其中大白菜就是囤菜的主角，家家户户都要囤上上千斤，做酸菜、炖菜、包饺子、蘸酱菜都离不开。

东北哪里的白菜最好吃？哈尔滨阿城大白菜真不错，阿城是哈尔滨市下辖区，这里黑土地广阔，土壤肥沃，土质疏松，降水适中，水源充足，适合种植白菜，当地每年种植白菜面积达到一万余亩.阿城大白菜叶色深绿，口感脆嫩，烹饪后软烂无渣，口感好，深受东三省人们喜欢。

六、河南新乡（获嘉大白菜）

获嘉大白菜是河南省新乡市获嘉县的特产，全国农产品地理标志产品，享誉省内外。获嘉县位于黄河冲积平原，沃野千里，土壤疏松透气，灌溉水源充足，四季分明，雨热同期，光照充足，适合大白菜的生长，当地种植大白菜面积超万亩，白菜品种以小包为主，中包、麻叶为辅。

获嘉大白菜个头矮，成球形，耐储存，叶多帮小，营养丰富，品质上乘，口感脆嫩，有“浑汤”的特点，用这种大白菜煲汤，汤汁浓稠，鲜美爽口，因此又叫“浑汤大白菜”，明朝时曾作为宫廷“贡品”。

以上便是我国比较好吃的6个白菜产地，分别是山东青岛、天津、河北唐山、山东济南、黑龙江哈尔滨、河南新乡，都分布在北方，各有各的特点，大家都可以尝试一下。

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