国际牛肉价格缘何“牛气十足”？

近期，全球牛肉市场展现出了不凡的活力，价格持续走高，呈现出“牛气十足”的态势。那么推动国际牛肉价格上涨的主要原因有哪些？下面一起来了解下吧。

国际牛肉价格缘何“牛气十足”？

1、牛肉供需趋紧

美国、澳大利亚、巴西等牛肉主产国的供需关系趋于紧张，这是国际牛肉价格持续上涨的源头。

2、牛肉贸易增长

数据显示，2023年全球牛肉贸易量约为1190万吨，而2024年预计增长1.9%，达到1200万吨左右。

3、全球牛肉产量预期下降

据美国农业部预测，2025年全球牛肉产量将下降1.0%至6090万吨。其中，巴西、欧盟和美国的产量下降尤为明显。

4、贸易政策不确定性

未来全球贸易政策的不确定性为牛肉价格增添了“牛劲”。比如关税措施等等，在一定程度上推高了国际牛肉价格。

进口牛肉和国产牛肉有什么区别？

1、分级标准

进口牛肉：分级标准非常严格，根据产量、质量、年龄、大理石花纹等因素进行细致分类。

国产牛肉：分级标准相对混乱，缺乏统一的行业标准。

2、屠宰工艺

进口牛肉：屠宰加工工艺要求高，普遍采用工厂流水线作业。

国产牛肉：以工坊式屠宰为主，近年来才开始出现屠宰加工流水线和排酸等处理过程。

3、储存方式

进口牛肉：国外牛肉大部分是在0-4°C的环境之中短期存放的冻肉。

国产牛肉：中国的肉类大部分是当地屠宰当天出售的热鲜肉，还有一小部分采用冷却加工厂的方法。

4、口感差异

进口牛肉：国外采用牧场饲养方式，脂肪含量高，肉质更嫩，更有弹性。

国产牛肉：国内采用牛棚饲养的方法，脂肪含量低，肉质较硬。

5、卫生状况

进口牛肉：在生产过程中，严格遵守国际食品安全标准，对疫病防控、屠宰加工、运输等环节进行严格把关。因此，进口牛肉的安全卫生状况相对较好。

国产牛肉：随着国内养殖管理水平提升，安全性也有保障，但整体在检疫检验等方面可能不如进口牛肉严格。



总的来说，国际牛肉价格的“牛气十足”现象是多种因素共同作用的结果。未来，随着这些因素的持续存在，牛肉市场可能继续维持“长牛”走势，价格保持高位运行。

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