甲鱼肚皮白的好还是黄的好？

甲鱼是很多人都喜欢的一种水产品，不仅肉质鲜美，营养价值更是十分丰富。由于甲鱼的售价也比较高，这就让很多人对于挑选甲鱼很是头疼，那么甲鱼肚皮白的好还是黄的好？下面一起来看看。

一、甲鱼肚皮白的好还是黄的好？

白肚好。野生甲鱼黄背白肚，因为野生状态下生长慢，水质更好，经常在水草上活动，肚子更干净。它们的习性完全不喜欢浑浊的水质，也就是说，它们对于水质的要求是相对干净的，太过浑浊，味道强烈，这些都并不适合野生甲鱼的生长和繁殖。

二、甲鱼应如何挑选？

1、看：野外生态放养的甲鱼，尾部皱褶腹夹两边是自然的青黄色，腹部为白色。颜色自然，层次分明。作假的甲鱼，为到达到青黄色的目的，有的用高锰酸钾染色，将尾部皱褶腹夹染成很黄的；有的在饲料中添加色素，则整个甲鱼变成黄色，当我们在选购甲鱼时，一定要仔细检查甲鱼颜色是否自然，层次分明。

2、摸：野外生态放养的甲鱼，裙边肥厚、硬实。手指按压下无印痕（可与野生比）手指按下去有印痕，能迅速复原。如果甲鱼复原缓慢甚至难以复原则可以判断为温室甲鱼或是温室转外塘暂养后销售的甲鱼。

3、抓：野外生态甲鱼养殖的甲鱼，野性足、活动能力强，在温暖的时候能很快翻过身来（天冷的时候仅会慢一点），其他养殖的甲鱼则冬季很难自己翻身。（即使在寒冷的冬天，将野外生态甲鱼放入水中，它能迅速游动、逃跑，而其他甲鱼则反应迟钝。）

4、比：生态养殖的甲鱼，褪皮时需要80~90c的热水烫才能褪皮，褪皮时可以大块甚至整块的皮褪下来。而一般的甲鱼，褪皮时的水温在70度以上就可以了，褪下的皮的一片一片的仅指甲大小。褪皮时大块甚至整块褪下，这是一般的甲鱼假冒不出来的，只有4~5龄的甲鱼或野生才能做到。

5、查：生态甲鱼肠子较细，肝不肿大，腹内油自然黄，不易散，腹部平坦。而温室或暂养甲鱼看上去臃肿、腹夹突出，肠粗、肝肿、腹内油多。

6、试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

以上就是关于甲鱼肚皮白的好还是黄的好的介绍了，看甲鱼要看外壳和两边以及腹部颜色、摸甲鱼裙边、抓甲鱼看是否有野性，更多对比方法可详细参照上述标准。

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