梭子蟹蒸多久最佳时间？

每年8月中下旬，梭子蟹大量上市，这个时节的梭子蟹个顶个的大，一个7、8两的也常见。梭子蟹和大闸蟹比，自带鲜甜味，但蒸的时间过长，肉质也会老，那么梭子蟹蒸多久最佳时间？下面一起来看看。

一、梭子蟹蒸多久最佳时间？

蒸梭子蟹的时间和螃蟹的重量密切相关。半斤一下的，蒸10分钟足够了；半斤左右的，蒸大约10-12分钟；7、8两的，蒸15分钟左右；遇到那种1斤重的大个梭子蟹，估计20分钟左右。按照这个时间蒸的蟹，味道才鲜甜和鲜嫩。

二、全国哪种梭子蟹最好吃？

1、东港梭子蟹

辽宁东港坐落于黄海海域，天然的地理优势造就了这边梭子蟹的品质尤为的上乘。黄海海域的海水本身水温较低，相对于梭子蟹的繁殖周期来说就拉长了不少；但正是因为有了较长时间的繁衍生息，造就了这边的梭子蟹比其他地方更为肥美，而且产量也略大；加上东港地区对于梭子蟹的饲养水域进行了严格管控，所以它的吃法非常适合盐卤生腌，著名的“新风呛蟹”手法就是来源于此，鲜活美味可见一斑。

2、莱州梭子蟹

这款梭子蟹是国家地理保护产品，而且也是烟台的十大特产，它在“梭子蟹”界的名气基本上和阳澄湖大闸蟹差不多，提到梭子蟹，必知莱州特色。它体格较大，肉质肥美，蟹膏和蟹黄的总体比例相较于同类型的梭子蟹而言，会多出10%~15%左右，膏似凝脂，肉白肥嫩，不仅蕴含丰富的蛋白质，糖类，微量元素，而且在人体必备氨基酸的含量方面也是颇为出众；所以在营养层次上它可是相当有看点。

3、炎亭梭子蟹

在浙江苍南县，这里的炎亭梭子蟹在省内名气不小，这款蟹也称“炎亭江蟹”，它的饲养地点是经过精心挑选，而且饲养年代比其他类型的梭子蟹更早，堪称蟹类中的百年老字号。它在嘉庆三十四年就已经成为了朝廷贡品，因为它个大肥美，蟹黄奇鲜，蟹膏奇多，蟹肉奇白的特点，深受当时的皇亲贵族喜欢；如果你在市场上看到这个品牌的梭子蟹，可千万不要错过哦！

4、舟山梭子蟹

一提到舟山渔场，相信很多人对它应该并不陌生，当地的水产种类非常丰富，尤其对于梭子蟹的饲养格外出名。这里的梭子蟹因为质地优良，膏肥肉嫩，所以相对于吃法来说，大部分人都会选择直接清蒸，这样才能更好的品味其原汁原味；毕竟对于吃蟹来说，过多的辅料只会让菜品本身失去质感，蟹味的鲜味才是这个系列最应该体现的风味质感。

5、寿光梭子蟹

一提到山东寿光羊角沟港，很多人一定会想到那里盛产梭子蟹。这里是淡水和海水交融的地方，本身的饵料十分充足，加上这边滩涂辽阔，为梭子蟹的繁衍提供了天然保障，它们在深海越冬，五月回滩产卵，经过九月二次脱壳之后，成品梭子蟹就是诞生；由于咸淡水交融的独特格局，造就了双重水域给予它的滋养比一般地方更多，所以它的体型硕大，蟹黄奇多，肥嫩程度可想而知。

6、昌邑梭子蟹

作为潍坊的十大特产之一，这里的梭子蟹主要生长在地势平缓的河流之中，加上当地的地利天时四季分明，雨润充足，环境优雅，造就了这款蟹的蟹肉口感特别紧实，蟹黄蟹膏格外肥美，吃在嘴里格外的鲜香，当地人把它做成的菜肴非常之多，基本上每一道都是当地的名品佳肴，深受国内外游客的喜欢。

以上就是关于梭子蟹蒸多久最佳时间的介绍了，梭子蟹又称“枪蟹”，有别于一般的螃蟹，因为它的胸甲长得很像梭子，所以因此得名。

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