北方秋天种什么菜比较适合？

每种蔬菜都有对应的适宜生长环境，在北方秋季，气温开始逐渐下降，适宜栽培的蔬菜类型也随之减少，但是在充分了解蔬菜生长特点的前提下，农民朋友仍可以通过选择合适的蔬菜品种来获得不错的产量或栽培效益，那么北方秋天种什么菜比较适合？下面一起来看看。

1、白菜

白菜在10-22℃下长势最好，但种子出芽温度在20-28℃时最为合适，因而立秋后种植白菜，种子出芽速度比较快，白菜采收时间也会有所提前，菜农可抢先占领市场。

2、乌塌菜

乌塌菜可很好的耐寒，在10-25℃下长势良好，因而8月中下旬即可播种，40天后就可采收，采收时间可持续至11月份，天气越是寒冷，其品质越好。

3、香菜

北方地区立秋后就可播种香菜，南方继续还需等到9月初。香菜对环境适应性强，最适生长温度为17-20℃，生长周期也不是太长，50-70天就可实现采收。

4、苋菜

苋菜作为一种喜温耐热的蔬菜，立秋后正是种植的最好时间，它的最适生长温度为20-28度，如果气温小于10℃以下反而不利于其发芽生长。

5、牛皮菜

牛皮菜的产量比较高，亩产量可达到4000公斤，听老人说过去温饱无法解决的年代，牛皮菜是一种充饥菜，大家会将其制作成菜干，冬天时就可以烹饪，用其炒辣椒、炒肉都是一种美食。

6、菠菜

每年8月中下旬迎来了菠菜的种植季，秋菠菜只需30-50天就可迎来生长，早熟品种一个月就可食用，可清炒、煲汤等，不管哪种口感都不错。

7、茼蒿

立秋之后也迎来了茼蒿的种植季，它是一种半耐寒蔬菜，在18-22℃时长势最好，如果气温超过30度将发育不良，但低于10度长势缓慢，因而每年8-9月份是最适播种季节，生长40-60天就可迎来采收，早熟品种更是一个月就能食用。

8、萝卜

萝卜幼苗期在20-25℃时长势最好，膨大期时温度在15-20℃时最适，而一旦气温小于5℃，萝卜长速就会有所缓慢。每年8月中下旬时就可种植萝卜，11月初就可采收，前后历经了70-100天。

9、芥菜

每年8-9月份也是芥菜的种植期。当然，芥菜是一种小众蔬菜，其品种不同食用方法不同，如有些品种以根茎为主，有些品种以叶片为主，大家可根据自己食用需求选择相对应品种。

10、韭菜

韭菜是餐桌上十分常见的蔬菜之一，不管是韭菜炒虾米、韭菜炒鸡蛋还是韭菜饺子，韭菜都以其独特的口感征服了众人，近年来韭菜价格也涨到了5-6元一斤，可见其市场欢迎程度。

以上就是关于北方秋天种什么菜比较适合的介绍了，其实很少蔬菜都可以在北方秋天种植，大家可以根据个人口感需要，选择适当的蔬菜种植。

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