冻眠荔枝是什么科技狠活？怎么看荔枝新不新鲜？

众所周知，荔枝好吃但不易保鲜，但如果在它刚采摘最新鲜的时候进行速冻。“休眠”几个月后再解冻，仍旧能保持其新鲜的口感，是不是感觉很神奇？最近，这种用高科技“处理”过的冻眠荔枝就要上市了。那么冻眠荔枝是什么科技狠活？下面一起来了解下吧。

冻眠荔枝是什么科技狠活？

最近，最荔枝减产的消息引发不少网友关注，有网友担忧今年还能实现“荔枝自由”吗？但为了满足市场需求，广东的300吨“冻眠荔枝”开始逐步推向市场，让去年夏天的荔枝如同冬眠苏醒，今年五六月份“重现江湖”。

据了解，冻眠荔枝是为解决荔枝保鲜难题，而研究的超低温保鲜锁鲜冻眠技术，此项技术核心要点是，新鲜采摘的荔枝，立即进行快速预冷、减菌护色、精准包装、速冻锁鲜（零下35℃或以下）和冻藏保鲜等一系列处理，最大程度保护细胞组织，使其能够实现周年储存。

怎么看荔枝新不新鲜？

1、看颜色

荔枝品种有很多，而不同品种的荔枝外壳颜色也是不一样的，有的红中有白，有的红中带绿。但不管是哪种荔枝，颜色都要鲜亮，如果外皮颜色发暗发干，甚至有黄色裂口，这样的荔枝就表示不新鲜了，不宜购买。

2、捏一捏

挑选荔枝时可以用手轻轻的捏一下，软而不失弹性则是相对成熟新鲜的，如果光剩软的可能是摆放时间比较长了已经熟透了。

3、看果肉

剥开荔枝，如果看到的果肉是那种晶莹剔透的，就说明荔枝是新鲜的。但如果果肉上面的颜色不均匀，还掺杂这别的颜色，就说明这种荔枝可能已经变质了。

4、闻气味

新鲜的荔枝一般有一股清香的味道，如果闻起来有酒味、酸味等异常的气味，则说明荔枝已经变质。如果闻不出味道，可能是未成熟的。



总的来说，冻眠荔枝是一项新技术的突破，其解决了荔枝供应季节性的限制。而对于冻眠荔枝，有网友表示有这技术是好事，这样能一年四季吃到新鲜的荔枝。但也有人担心其口感和健康问题，毕竟很多人对于类似的速冻食品还是心有芥蒂的。对此，你有什么看法呢？欢迎留言讨论。

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