广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市！冻眠荔枝是什么意思？怎么吃？

一则有关“广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市”的新闻火上热搜，广大网友刚对“今年将很难实现荔枝自由”的热点产生关注，有关冻眠荔枝解冻的热点又出来了，那么冻眠荔枝到底是什么意思？怎么吃？有缺点吗？

广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市！

在5月7日的“广东民声热线”节目中，广东省科技厅的梁勤儒副厅长亲自展示了一项突破性成果——冻眠荔枝。据梁副厅长介绍，广东省自去年以来一直致力于支持科研团队针对荔枝保鲜问题进行深入研究。广东省农科院经过不懈努力，终于研发出了一种超低温保鲜技术，即所谓的冻眠技术。这种技术能够使荔枝在解冻后，其色泽、香气和风味依旧保持在高水平，大约有原新鲜状态的80%到90%，从而实现了全年供应新鲜荔枝的目标，满足消费者全年无休的美味追求。

冻眠荔枝是什么意思？怎么吃？

荔枝以其独特的美味赢得了消费者的青睐。然而，荔枝的保鲜问题一直是果农和相关企业面临的难题。在常温环境下，荔枝的新鲜度迅速下降，一天后颜色开始变化，两天后外观开始改变，三天后味道也会变差，即使存放在冰箱中，最多也只能保鲜7到10天。

“这是一款冻眠了10个月的荔枝，于去年6月份采摘保存，（解冻后）这些荔枝依旧新鲜如初。”梁勤儒副厅长在介绍时表示。

冻眠技术包括对刚采摘的新鲜荔枝进行预冷、护色处理、速冻和保鲜等多个步骤。该技术的关键是在零下35摄氏度的环境中让荔枝的果肉和细胞迅速进入“冬眠”状态，同时不破坏其原有的结构，类似于动物的冬眠机制。经过冻眠处理的荔枝，在解冻后，其颜色仍然鲜红如初，果肉保持透明，且色香味至少保留原有水平的80%到90%。

去年6月，广东省利用超低温冻眠锁鲜技术成功保存了两三百吨的新鲜荔枝，并已开始逐步投放市场。今年，广东省计划进一步推广和应用这项技术，目标是保鲜荔枝超过2000吨。

好了，看完介绍大家对于冻眠荔枝有了进一步的了解了吗，冻眠荔枝就是解冻后直接吃的，是一项低温保鲜锁鲜冻眠技术，不过不少网友都表示，即使再贵再好吃，还是新鲜的更好，你们怎么看？

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