广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市，冻眠荔枝好吗？

荔枝是每年夏天很受人们喜爱的水果，荔枝清香多汁，十分的美味。据了解广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市，冻眠荔枝好吗？下面一起来了解下。

广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市

5月7日广东省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒带领团队上线“广东民声热线”节目时，现场展示了冻眠荔枝。“这是一款冻眠了10个月的荔枝，于去年6月份采摘保存，（解冻后）这些荔枝依旧新鲜如初。”梁勤儒介绍。

据介绍，从去年开始，广东大力支持科研人员专项攻关解决荔枝保鲜问题，如今广东农科院掌握了超低温保鲜锁鲜的冻眠技术。这项冻眠技术，是将采摘的新鲜荔枝立即进行预冷、护色、冻藏、保鲜等一系列工作。它的核心要点是在零下35度以下让荔枝的果肉、果肉细胞快速冬眠，但不破坏果肉原来的结构，就跟动物冬眠一般。解冻后的荔枝，色泽跟新鲜荔枝一样鲜红，果肉依旧晶莹剔透，色香味还能保持到原来的八九成以上。

冻眠荔枝好吗？

目前全国主要荔枝产区有7个，分别是广东、广西、海南、福建、云南和四川、台湾。其中，广东是全国荔枝适栽地域最广、种质资源最丰富、优良品种最多、栽培面积和产量最大的省份。但是荔枝保鲜问题一直困扰果农和相关企业，常温下，荔枝一日色变、二日相变、三日味变，四五日后色香味俱无，就算用冰箱冷藏，最多保存7-10天。

而冻眠荔枝，经过十几个步骤，荔枝在从-120℃~-90℃的温度速冻，会形成相对较小的冰晶，在真空包装中隔绝氧气等，解冻后，经过专业仪器监测，以及色泽、口感、品质、形态等方面的综合评定，还原度达到新鲜荔枝的90%以上。冻眠荔枝市场非常广阔，与其类似的猫山王榴莲，可以达到上千亿元的消费量级。此外不仅“冻眠荔枝”，冻眠技术早已运用到其他食物保鲜，比如“冻眠鱼”。可以解决食物的保鲜问题，提高生鲜的储存技术。

日常荔枝怎么保存？

1、盐水冷藏

先将吃不完的荔枝最上面的枝剪掉，保存一小段即可。准备一盆淡盐水，然后把荔枝放进去开始浸泡，大概5分钟，泡好之后捞出来，然后控干水分，用厨房纸把水分全部擦干。准备一个塑料袋，将荔枝放进去，接着将其密封起来，然后放到冰箱冷藏即可。

2、报纸冷藏

准备一张报纸，将其弄得稍微湿一点，然后把整串荔枝放到报纸中，将其包裹住，然后放入一个塑料袋里，密封起来，放到冰箱冷藏。

以上就是关于广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市的介绍了，经常吃荔枝的朋友都知道，荔枝好吃，但是不容易保存，因此冻眠荔枝的前景还是不错的。

关于广东300吨冻眠10个月荔枝解冻上市的精彩图文、热门评论，您可能对惠农网以下推荐的内容感兴趣，欢迎阅读。