小龙虾很脏是误解！野生小龙虾和养殖小龙虾有什么区别？

炎热的夏天马上就要来了，而这个季节也是小龙虾大量上市的季节。此时的小龙虾肉质最为鲜嫩，并且价格也比较便宜，受到了广大的食客的青睐。但即便如此，关于“夏季顶流”小龙虾的谣言还是一直不断，最常见的就是小龙虾很脏，生活在污水里，那么是真的吗？野生小龙虾和养殖小龙虾有什么区别？下面一起来了解下吧。

小龙虾很脏是误解！

小龙虾适应性极强，对温度的耐受性也较强。正因为这种特性导致他们能在受到污染的河流和沼泽地带存活下来，而当小龙虾被人们发现在污染的水源地带时，因此就有人妄下定论说小龙虾生活在污水里很脏。但实际上这是不准确的，而且小龙虾本身也不喜欢污水。

实验表明，小龙虾在没有人为引导的情况下，会选择往干净的水方向行进。此外，现在市面上卖的小龙虾基本是人工养殖的，如果水质太差，小龙虾的生长和存活率肯定会受影响，商家为了卖个好价钱，也会注意水质保养。而且近年来，我国食品安全监管力度愈来愈强，相关标准也日益完善。因此，市场上流通的小龙虾基本都是干净的、安全的。

野生小龙虾和养殖小龙虾的区别？

1、个头大小

养殖的小龙虾，不管是虾苗，种虾，还是成品虾，基本上规格都是比较一致的，这样是放还是收成品虾，都是比较有规律的。但是野生小龙虾基本上很难固定一个规格，大小不一。

2、形态外观

养殖的小龙虾形状完整，颜色红亮，比较干净，虾头和虾体紧紧相连，肉质饱满有弹性。而被污染或者野生的小龙虾，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，比较脏，闻着有腐败和重金属的味道。

3、生长速度

养殖的小龙虾生长速度较快，通常养殖周期为1.5-2个月。而野生小龙虾生长周期为3-6个月。

4、市场价格

野生小龙虾生长慢，打斗能力强，脱壳死亡和铁壳虾多，品相茶，所以相对价格不高。而人工养殖的小龙虾产量高，规格齐营养价值高，更便于管理和集中上市，价格优势强。



总的来说，现在的虾基本都是养殖的小龙虾，只要大家从正规的渠道购买小龙虾，并且将其清洗干净、烧透煮熟，就是比较安全的，很脏是一个误解。

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